Groundnut Soup with Chicken(حساء الفول السوداني بالدجاج)
حساء فول سوداني غني ولذيذ من غانا، يُعرف أيضًا باسم 'نك تنكوان' (Nkatenkwan)، مصنوع من الدجاج والطماطم والتوابل العطرية. إنه يخنة مريحة ومليئة بالنكهة، غالبًا ما تُقدم مع الفوفو أو الأرز.
🧂 مكونات
- 1 kg دجاج(مقطع إلى قطع)
- 250 g زبدة الفول السوداني(غير محلاة، ناعمة)
- 400 g طماطم(مقطعة)
- 2 medium بصل(مفروم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch زنجبيل(مبشور)
- 1-2 pieces فلفل سكوتش بونيه(حسب الرغبة، كامل أو مفروم)
- 1 liter مرق دجاج
- 2 tbsp زيت النخيل
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل. في قدر، سخّن زيت النخيل على نار متوسطة وحمّر الدجاج من جميع الجوانب. ارفع الدجاج وضعه جانبًا.
- 2
في نفس القدر، قم بتقليب البصل المفروم حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.
- 3
أضف الطماطم المقطعة واطهِ لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تتفتت. أضف فلفل سكوتش بونيه.
- 4
في وعاء منفصل، اخفق زبدة الفول السوداني مع قليل من الماء الدافئ أو مرق الدجاج حتى يصبح المزيج ناعمًا. يساعد هذا على منع تكون الكتل.
- 5
أعد الدجاج المحمّر إلى القدر. صب مرق الدجاج وخليط زبدة الفول السوداني الناعم. قلّب جيدًا ليمتزج.
- 6
اترك الحساء ليغلي، ثم اخفض الحرارة إلى منخفضة، غطّ القدر، واطهِ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح الدجاج طريًا ويكثف الحساء. قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
- 7
اضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الذوق. إذا كان الحساء سميكًا جدًا، أضف المزيد من المرق أو الماء. إذا كان رقيقًا جدًا، اتركه يغلي بدون غطاء لفترة أطول قليلاً.
- 8
قدم الحساء ساخنًا مع الفوفو، أو اليام المسلوق، أو الأرز.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن زبدة الفول السوداني غير محلاة للحصول على أفضل نكهة.
- ✓خفق زبدة الفول السوداني مع السائل قبل إضافتها إلى القدر أمر ضروري لتجنب تكون الكتل.
- ✓اضبط كمية فلفل سكوتش بونيه بناءً على تفضيلك للتوابل.
- ✓الطهي على نار هادئة يسمح للنكهات بالامتزاج وللحساء بالتكثيف بشكل طبيعي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم لحم البقر أو لحم الماعز بدلاً من الدجاج.
- أضف بعض السمك المدخن لمزيد من النكهة.
- أضف خضروات أخرى مثل البامية أو السبانخ في نهاية الطهي.