Ghanaian Palm Nut Soup(حساء نواة النخيل الغاني)
Akonteh Nkwan
حساء غني ولذيذ مصنوع من لب نواة النخيل، وغالبًا ما يتم الاستمتاع به مع الفوفو أو كرات الأرز. يركز هذا الإصدار على تحضير غني باللحوم.
🧂 مكونات
- 800 g مركز نواة النخيل(معلب أو طازج)
- 500 g لحم بقري أو لحم ضأن(مقطع إلى قطع بحجم اللقمة)
- 100 g سمك مدخن(منظف ومفتت)
- 1 large بصل(مفروم)
- 400 g طماطم(مفرومة أو مهروسة)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1-2 فلفل سكوتش بونيه(حسب الرغبة، كامل أو مفروم)
- 1.5 liters ماء
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
اسلق اللحم مع قليل من البصل والملح والفلفل حتى ينضج. احتفظ بالمرق.
⏱️ 45-60 minutes - 2
في قدر كبير، قم بقلي البصل المفروم المتبقي حتى يلين. أضف الزنجبيل والثوم والطماطم المفرومة (أو المهروسة). اطهِ لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تتكثف قاعدة الطماطم.
⏱️ 10 minutes - 3
أضف مركز نواة النخيل إلى القدر. اخلط جيدًا ليمتزج مع خليط الطماطم. أضف تدريجيًا مرق اللحم المحتفظ به والماء، مع التحريك المستمر للحصول على قوام ناعم.
💡 نصائح احترافية: تأكد من عدم تكون أي تكتلات في خليط نواة النخيل. - 4
أضف اللحم المطبوخ والسمك المدخن وفلفل سكوتش بونيه إلى الحساء. اتركه حتى يغلي قليلاً.
⏱️ 30 minutes - 5
دع الحساء يغلي بلطف لمدة 30 دقيقة على الأقل، مما يسمح للنكهات بالامتزاج. اضبط التوابل بالملح والفلفل. قم بإزالة فلفل سكوتش بونيه إذا كنت تفضل حرارة أقل.
⏱️ 30 minutes
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على حساء أكثر نعومة، يمكنك خلط مركز نواة النخيل قبل إضافته.
- ✓اضبط كمية فلفل سكوتش بونيه حسب تفضيلك للبهارات.
- ✓يضيف السمك المدخن عمق نكهة فريدًا، ولكن يمكن حذفه إذا لم يكن متوفرًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل باذنجان الحديقة أو البامية.
- استخدم الدجاج أو السمك بدلًا من اللحم الأحمر.