👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل فيليه سمك البلطي بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون. اتركه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: نقع السمك لفترة قصيرة يساعد على تليينه.
2. 2

   في وعاء، اخفق زبدة الفول السوداني مع كوب واحد من المرقة حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركه جانباً.

3. 3

   في قدر كبير أو فرن هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

4. 4

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور والفلفل الرومي الأحمر وفلفل سكوتش بونيه. قلّب لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تفوح رائحته.

5. 5

   أضف معجون الطماطم واطبخه لمدة دقيقتين، مع التقليب المستمر.

6. 6

   أضف الطماطم المهروسة ومسحوق الكاري والزعتر. اطبخ لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.

7. 7

   صب باقي كمية المرقة (3 أكواب) وخليط زبدة الفول السوداني. اخلط جيداً. اترك المزيج حتى يغلي ببطء.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من دمج زبدة الفول السوداني بالكامل لتجنب تكون كتل.
8. 8

   ضع فيليه سمك البلطي المتبل بعناية في اليخنة التي تغلي ببطء. غطّ القدر واتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة.

   💡 نصائح احترافية: تجنب التقليب بقوة بمجرد إضافة السمك لمنعه من التفتت.
9. 9

   تبّل اليخنة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. قدمها ساخنة.