Galaktos Keftedes(لقيمات الحليب الحلوة)
Milk Fritters
لقيمات الحليب الحلوة هي حلوى يونانية لذيذة وقليلة الانتشار، وهي عبارة عن كرات مقلية حلوة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وغالباً ما تُغطى بالسكر البودرة والقرفة. إنها حلوى مريحة، وشائعة بشكل خاص في مناطق معينة من اليونان.
🧂 مكونات
- 250 g دقيق لجميع الأغراض
- 50 g سكر(بالإضافة إلى المزيد للتغطية)
- 1 tsp بيكنج بودر
- 0.5 tsp ملح
- 250 ml حليب
- 2 large بيض
- 1 tsp خلاصة فانيليا
- for frying زيت نباتي
- for dusting سكر بودرة
- for dusting قرفة
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخفق الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح معًا.
- 2
في وعاء منفصل، اخفق الحليب والبيض وخلاصة الفانيليا معًا.
- 3
صب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة واخفق حتى تتجانس قليلاً. يجب أن يكون الخليط سميكًا ولكنه قابل للصب. لا تفرط في الخلط.
- 4
سخن حوالي 2-3 بوصة من الزيت النباتي في قدر عميق أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى حوالي 170-180 درجة مئوية (340-350 درجة فهرنهايت).
💡 نصائح احترافية: استخدم مقياس حرارة لضمان درجة حرارة الزيت الصحيحة. - 5
اسقط بعناية ملاعق من الخليط في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس القدر. اقلي على دفعات لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخًا.
- 6
أخرج اللقيمات بملعقة مثقوبة وصفيها على مناشف ورقية.
- 7
بينما لا تزال دافئة، غطها بسخاء بالسكر البودرة والقرفة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن الزيت في درجة الحرارة الصحيحة لمنع اللقيمات من أن تصبح دهنية أو تحترق.
- ✓يجب أن يكون الخليط سميكًا؛ إذا كان سائلًا جدًا، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الدقيق.
- ✓قدمها فورًا للحصول على أفضل قوام.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- رشها بالعسل أو الشراب بدلاً من تغطيتها بالسكر.
- أضف رشة من جوزة الطيب إلى الخليط لإضافة المزيد من النكهة.