👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ضع قدرًا كبيرًا على نار هادئة. اغسل مكعبات لحم الضأن جيدًا وضعها في القدر. أضف ماء كافيًا لتغطية لحم الضأن، مع حبوب البهار الحلو، وأوراق الغار، وغصن إكليل الجبل. تبّل بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: أزل أي شوائب ترتفع إلى السطح أثناء الغليان.
2. 2

   اترك لحم الضأن على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا جدًا، لمدة 1.5 إلى 2 ساعة تقريبًا. أزل أي رغوة أو شوائب ترتفع إلى السطح.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يمكن اختراق لحم الضأن بسهولة بالشوكة.
3. 3

   سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 390 فهرنهايت (200 درجة مئوية) على وضع المروحة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الفرن مسخن مسبقًا بالكامل.
4. 4

   بعد أن يصبح لحم الضأن طريًا، احتفظ بحوالي 400 مل (1.5 كوب) من مرق الطهي. ضع لحم الضأن المطبوخ في طبق فرن كبير يكفي لجميع المكونات.

5. 5

   في وعاء منفصل، اخفق البيض والزبادي اليوناني المصفى والدقيق حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف مرق لحم الضأن المحفوظ تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح الخليط متجانسًا وكريميًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من عدم وجود أي كتل من الدقيق أو الزبادي.
6. 6

   أضف معكرونة الأورزو إلى طبق الفرن مع لحم الضأن. صب خليط الزبادي بالتساوي فوق لحم الضأن والأورزو.

   💡 نصائح احترافية: حرّك بلطف لتوزيع الأورزو ولحم الضأن داخل خليط الزبادي.
7. 7

   اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى تنضج معكرونة الأورزو ويصبح السطح ذهبي اللون ومتماسكًا.

   💡 نصائح احترافية: إذا بدأ السطح بالتحمير بسرعة كبيرة، غطّ الطبق برفق بورق الألمنيوم.
8. 8

   اترك الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.