Atol de Elote(أتول دي إلوتي)
مشروب الذرة الدافئ، المريح، والحلو قليلاً، أتول دي إلوتي هو مشروب تقليدي شعبي في غواتيمالا، خاصة خلال الأشهر الباردة أو المناسبات الاحتفالية. يُصنع من الذرة الطازجة والحليب والقرفة.
Loading...
🧂 مكونات
- 4 cups حبوب ذرة طازجة(من حوالي 4-5 أكواز ذرة)
- 2 cups ماء
- 2 cups حليب(يوصى بالحليب كامل الدسم)
- 1/2 cup سكر(أو حسب الرغبة)
- 1 piece عود قرفة
- 1 tsp خلاصة فانيليا
- 1/4 tsp ملح
👨🍳 تعليمات
- 1
في الخلاط، اخلط حبوب الذرة الطازجة و 2 كوب من الماء. امزج حتى يصبح ناعمًا.
- 2
صفي خليط الذرة عبر مصفاة شبكية دقيقة في قدر، واضغط على المواد الصلبة لاستخلاص أكبر قدر ممكن من السائل. تخلص من المواد الصلبة.
- 3
أضف الحليب والسكر وعود القرفة والملح إلى القدر.
- 4
سخن الخليط على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى يبدأ في التكاثف ويكون ساخنًا ولكن ليس مغليًا. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 20-25 دقيقة.
- 5
أزل عود القرفة. حرك خلاصة الفانيليا.
- 6
تذوق واضبط الحلاوة إذا لزم الأمر. قدمه دافئًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام الذرة الطازجة هو المفتاح للحصول على أفضل نكهة وقوام. يمكن استخدام الذرة المجمدة في حالات الضرورة، ولكن قم بإذابتها تمامًا أولاً.
- ✓التحريك المستمر مهم لمنع الأتول من الالتصاق بقاع القدر والاحتراق.
- ✓للحصول على أتول أكثر سمكًا، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من المازا هارينا (دقيق الذرة) ممزوجة بقليل من الماء إلى القدر خلال آخر 10 دقائق من الطهي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تتضمن بعض الاختلافات رشة جوزة الطيب أو كمية صغيرة من الحليب المبخر لمزيد من الثراء.
- لنسخة خالية من منتجات الألبان، استخدم حليب نباتي مثل حليب اللوز أو جوز الهند.