Caldo de Gallina con Verduras(حساء الدجاج بالخضروات)
حساء دجاج غني ولذيذ مصنوع من دجاجة كاملة ومجموعة متنوعة من الخضروات، مطهي حتى الكمال. هذا الطبق المريح هو طبق أساسي في المنازل الغواتيمالية، وغالبًا ما يتم إعداده لتجمعات العائلة وللتدفئة في الأيام الباردة.
🧂 مكونات
- 1 each دجاجة كاملة(منظفة ومقطعة إلى قطع تقديم)
- 10 cups ماء(أو كمية كافية للتغطية)
- 2 tablespoons ملح(أو حسب الرغبة)
- 2 large جزر(مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة)
- 2 large أعواد كرفس(مقطعة إلى قطع كبيرة)
- 1 large بصل(مقشر ومقطع إلى أرباع)
- 3 each فصوص ثوم(مقشرة ومهروسة)
- 1 each غصن بقدونس طازج
- 1 each ورقة غار
- 1 pound بطاطس(مقطعة إلى مكعبات كبيرة)
- 1 medium كوسا(مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة)
- 1 medium كوسا (نوع زوكيني)(مقطعة إلى قطع كبيرة)
- 0.5 cup كزبرة(مفرومة، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
ضعي قطع الدجاج في قدر كبير وغطيها بالماء البارد. اتركيها تغلي على نار عالية، ثم خففي النار إلى هادئة. قومي بإزالة أي شوائب تطفو على السطح.
- 2
أضيفي الجزر، الكرفس، البصل، الثوم، البقدونس، وورقة الغار إلى القدر. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- 3
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا، أو حتى يصبح الدجاج طريًا وينفصل بسهولة عن العظم. أضيفي البطاطس، الكوسا (chayote)، والكوسا (zucchini) خلال آخر 30 دقيقة من الطهي.
- 4
أخرجي الدجاج من القدر. تخلصي من ورقة الغار وغصن البقدونس. يمكنكِ تقطيع اللحم إلى خيوط وإعادته إلى القدر، أو تقديمه كقطع.
- 5
تذوقي الحساء واضبطي التوابل إذا لزم الأمر. قدميه ساخنًا، مزينًا بالكزبرة المفرومة الطازجة.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك استخدام دجاجة حرة أو دجاجة بلدية.
- ✓إذا لم يتوفر الكوسا (chayote)، يمكنك استبداله بنوع آخر من القرع المتماسك.
- ✓اضبطي كمية الملح حسب تفضيلك، خاصة إذا كنت تستخدمين مرقًا مملحًا.
- ✓هذا الحساء ممتاز للتجهيز المسبق للطعام؛ يمكن تخزين البقايا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي حفنة من المعكرونة أو الأرز خلال آخر 15 دقيقة من الطهي.
- أضيفي خضروات أخرى مثل الفاصوليا الخضراء، الذرة، أو الملفوف.
- للحصول على مرق أكثر حرارة، أضيفي فلفل الهالابينو إلى القدر أثناء الطهي.