Poulet Tilapias(دجاج وتيلابيا)
طبق غيني شهي يتميز بالدجاج والتيلابيا المطبوخين في صلصة غنية ولذيذة، وغالباً ما يقدم مع الأرز.
🧂 مكونات
- 1 kg قطع دجاج(بالعظم والجلد)
- 500 g فيليه تيلابيا(مقطع إلى قطع كبيرة)
- 2 large بصل(مفروم)
- 400 g طماطم(مهروسة أو بيوريه)
- 6 cloves ثوم(مفروم)
- 1 tablespoon زنجبيل(مبشور)
- 1 large فلفل حلو(مفروم (أي لون))
- 4 tablespoons زيت نباتي
- 500 ml مرق دجاج
- 2 tablespoons زبدة الفول السوداني(ناعمة)
- 1 teaspoon مسحوق جراد البحر(اختياري، لإضافة عمق للنكهة)
- ملح(حسب الذوق)
- فلفل أسود(حسب الذوق)
- 1 فلفل حار(اختياري، مفروم ناعماً)
👨🍳 تعليمات
- 1
تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل. في قدر كبير أو فرن هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر الدجاج من جميع الجوانب. ارفع الدجاج وضعه جانباً.
- 2
أضف البصل المفروم إلى نفس القدر وقلّبه حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريباً.
- 3
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.
- 4
أضف الطماطم المهروسة والفلفل الحلو المفروم. اطهِ لمدة 5-10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
- 5
أعد الدجاج المحمّر إلى القدر. اسكب مرق الدجاج واخلط زبدة الفول السوداني ومسحوق جراد البحر (إذا كنت تستخدمه). اترك المزيج حتى يغلي.
💡 نصائح احترافية: تأكد من دمج زبدة الفول السوداني جيدًا لتجنب التكتلات. - 6
غطّ القدر، وخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً.
- 7
أضف قطع التيلابيا بلطف إلى الصلصة المغلية. اطهِ لمدة 5-7 دقائق أخرى، أو حتى يصبح السمك معتماً وينضج تماماً. كن حذراً من الإفراط في طهي السمك.
- 8
تبّل بالملح والفلفل والفلفل الحار المفروم ناعماً (إذا كنت تستخدمه) حسب الذوق. قدّم الطبق ساخناً مع الأرز.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، انقع الدجاج في الملح والفلفل وقليل من عصير الليمون لمدة 30 دقيقة قبل التحمير.
- ✓إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضف القليل من مرق الدجاج أو الماء.
- ✓اضبط كمية الفلفل الحار حسب تفضيلك للبهار.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل البامية أو السبانخ في آخر 10 دقائق من الطهي.
- استبدل التيلابيا بأنواع أخرى من السمك الأبيض القوي مثل سمك القد أو السلمون.