👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   انقع القد المملح في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو قم بغليه لمدة 5-10 دقائق لإزالة الملح الزائد. صفِّ القد، وافتته، وأزل أي عظام.

   💡 نصائح احترافية: النقع طوال الليل في الثلاجة هو الأفضل لإزالة الملح.
2. 2

   قشّر خبز الفاكهة، وأزل اللب، وقطعه إلى قطع متوسطة. اغلي أو اطهُ خبز الفاكهة بالبخار حتى يصبح طريًا جدًا، حوالي 15-20 دقيقة. صفِّ جيدًا واهرسه تمامًا حتى يصبح ناعمًا.

3. 3

   في مقلاة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. شوّح البصل، والفلفل الحلو، وفلفل السكوتش بونيه، والثوم حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

4. 4

   أضف القد المملح المفتت، والبقدونس المفروم، والزعتر، وعصير الليمون الحامض إلى المقلاة. اطهُ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تمتزج جيدًا. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

5. 5

   اخلط خبز الفاكهة المهروس مع خليط القد المملح. اخلط جيدًا. إذا كان الخليط رطبًا جدًا، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الدقيق للمساعدة على تماسكه.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون القوام متماسكًا بما يكفي لتشكيله إلى كرات.
6. 6

   ادهن يديك قليلاً بالدقيق وخذ جزءًا من خليط خبز الفاكهة (بحجم حبة جوز تقريبًا). افردها في راحة يدك، ضع حوالي ملعقة كبيرة من حشوة القد المملح في المنتصف، وقم بتغليف الحشوة بعناية بخليط خبز الفاكهة، لتشكيل كرة ناعمة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تغليف الحشوة بالكامل لمنعها من السقوط أثناء القلي.
7. 7

   سخّن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر للقلي العميق على نار متوسطة إلى عالية. أضف كرات خبز الفاكهة بحذر إلى الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة.

   💡 نصائح احترافية: يكون الزيت جاهزًا عندما يصدر جزء صغير من خبز الفاكهة أزيزًا على الفور.
8. 8

   اقلي الكرات لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. ارفعها من الزيت وصفيها على ورق المطبخ.

   💡 نصائح احترافية: اقلِ على دفعات للحفاظ على درجة حرارة الزيت وضمان طهي متساوٍ.
9. 9

   قدّمها ساخنة، اختيارياً مع البيكليز أو صلصة غمس حارة.

   💡 نصائح احترافية: من الأفضل الاستمتاع بها طازجة.