Arroz con Gandules Hondureño(أرز مع البازلاء الهوندوراسي)
طبق أرز شهي يتميز بالبازلاء (gandules)، متبل بالعطريات، وغالبًا ما يُعزز بلحم الخنزير أو لحوم أخرى. بينما يحظى بشعبية في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي، فإن هذا الإصدار الهندوراسي يقدم سحره المميز الخاص.
🧂 مكونات
- 2 cups أرز طويل الحبة(مغسول)
- 2 cups ماء
- 1.5 cups مرق دجاج
- 1 can (15.5 oz) بازلاء (gandules)(مصفاة ومغسولة)
- 1/2 medium بصل(مقطع مكعبات)
- 3 فصوص ثوم(مفروم)
- 1/4 cup لحم مقدد(مقطع مكعبات (اختياري))
- 1 packet Sazón Goya مع الأشيوت
- 1 tbsp زيت زيتون
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1 tbsp بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
إذا كنت تستخدم اللحم المقدد، قم بطهيه في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. أخرج اللحم المقدد واتركه جانبًا، مع ترك حوالي 1 ملعقة كبيرة من دهون اللحم المقدد في القدر. إذا لم تكن تستخدم اللحم المقدد، سخّن زيت الزيتون في القدر.
- 2
أضف البصل المقطع مكعبات والثوم المفروم إلى القدر. قم بتقليبهما حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
- 3
قلّب البازلاء المصفاة والمغسولة وعبوة السازون. اطهِ لمدة 1-2 دقيقة، مع التقليب لتغليف البازلاء.
- 4
أضف الأرز المغسول ومرق الدجاج والماء إلى القدر. تبل بالملح والفلفل حسب الذوق. اتركه ليغلي.
- 5
بمجرد أن يغلي، خفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة، غطِ القدر، واطهِ لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يمتص السائل ويصبح الأرز طريًا.
- 6
ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق. استخدم شوكة لتفكيك الأرز، وأضف اللحم المقدد المطبوخ (إذا كنت تستخدمه)، وزيّن بالبقدونس الطازج.
💡 نصائح احترافية
- ✓غسل الأرز ضروري للحصول على حبوب منفوشة وغير متكتلة.
- ✓لا ترفع الغطاء أثناء طهي الأرز لضمان تبخير متساوٍ.
- ✓للحصول على طبقة سفلية مقرمشة (بيجاو)، يمكنك زيادة الحرارة قليلاً في الدقائق الأخيرة من الطهي، مع الحرص على عدم حرقه.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف لحم خنزير مقطع مكعبات أو كتف خنزير للحصول على طبق أغنى باللحوم.
- أضف فلفل البيمنتو أو الزيتون المقطع مكعبات لإضافة المزيد من النكهة.
- اجعله نباتيًا عن طريق الاستغناء عن اللحوم واستخدام مرق الخضروات.