Sopa de Frijoles con Chipilín(حساء الفاصوليا مع تشيبلين)
حساء فاصوليا غني ولذيذ، طبق أساسي في المطبخ الهندوراسي، معزز بالنكهة العشبية الفريدة لأوراق التشيبلين. هذا الحساء مغذٍ ومشبع للغاية.
🧂 مكونات
- 1 lb فاصوليا حمراء جافة(منقوعة طوال الليل ومغسولة)
- 8-10 cups ماء
- 1/2 lb أضلاع لحم الخنزير أو عظام اللحم البقري(اختياري، لإضافة نكهة)
- 1 medium بصل(مفروم)
- 4 فصوص ثوم(مفرومة)
- 1/2 فلفل أخضر(مفروم)
- 1/2 cup كزبرة(مفرومة)
- 1 cup أوراق تشيبلين(طازجة أو مجففة، مفرومة)
- 2 مكعب مرق دجاج
- 1 tsp كمون مطحون
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1 tbsp زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير، اخلط الفاصوليا المنقوعة والمغسولة مع الماء وأضلاع لحم الخنزير/عظام اللحم البقري (إذا كنت تستخدمها). اترك المزيج ليغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى تنضج الفاصوليا.
- 2
أثناء طهي الفاصوليا، قم بتقليب البصل والثوم والفلفل الأخضر المفروم في زيت نباتي في مقلاة منفصلة حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
- 3
أضف الخضروات المقلاة، والكزبرة المفرومة، وأوراق التشيبلين، ومكعبات مرق الدجاج، والكمون إلى القدر مع الفاصوليا. قلّب جيدًا.
- 4
استمر في الطهي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى، للسماح للنكهات بالاندماج. إذا كنت تستخدم أضلاع لحم الخنزير، قم بإزالتها وفتت اللحم، ثم أعده إلى الحساء.
- 5
تبّل الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كان الحساء سميكًا جدًا، أضف القليل من الماء.
- 6
قدّم الحساء ساخنًا، وزيّنه بالكزبرة الإضافية إذا رغبت.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكن العثور على التشيبلين في الأسواق الأمريكية اللاتينية، طازجًا أو مجففًا. إذا كنت تستخدم المجفف، قم بإعادة ترطيبه قبل إضافته.
- ✓لإصدار أسرع، استخدم فاصوليا مطبوخة مسبقًا أو قدر ضغط.
- ✓يمكن استخدام الحساء المتبقي كقاعدة لأطباق أخرى مثل الباليبادا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف مكعبات البطاطس أو الجزر لمزيد من الخضروات.
- قدّم الحساء مع ملعقة من القشدة الهندوراسية أو القشدة الحامضة.
- أضف بيضة مقلية على الوجه لزيادة البروتين.