Sopa de Pescado Fresco(حساء السمك الطازج)
حساء سمك طازج خفيف ولكنه لذيذ، يحظى بشعبية على سواحل هندوراس، خاصة خلال أسبوع الفصح. يتميز بسمك مقلي كامل يقدم في مرق مع حليب جوز الهند، يوكا، موز، وخضروات متنوعة. إنه طعم للكاريبي مغذٍ ولذيذ.
🧂 مكونات
- 6 1-lb each سمك كامل (مثل سمك النهاش، بلطي)(منظف)
- 2 cups زيت نباتي(للقلي)
- 6 each ليمون حامض(للعصير)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- to taste ملح الثوم
- 1 stick مارجرين
- 3 stalks بصل أخضر(مفروم)
- 3 lbs يوكا(مقشر ومقطع إلى قطع)
- 2 medium باتاستي (قرع هندوراس)(مقطع إلى مكعبات)
- 4 medium جزر(مقطع إلى قطع)
- 2 medium طماطم(مفرومة)
- 1 medium فلفل رومي(مفروم)
- 1 bunch كزبرة(مفرومة)
- 4 liters ماء أو مرق سمك
- 3 cans (13.5 oz each) حليب جوز الهند
- 1 tablespoon زعفران أو كركم
- 1 packet مرق مأكولات بحرية(اختياري)
- 2 medium موز ناضج(شرائح)
👨🍳 تعليمات
- 1
تبّل السمك الكامل بعصير الليمون الحامض، الملح، الفلفل، وملح الثوم. اتركه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- 2
سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي السمك الكامل حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الجانبين. أخرجه من المقلاة وضعه على مناشف ورقية ليتصفى.
- 3
في قدر كبير، ذوّب المارجرين على نار متوسطة. أضف البصل الأخضر المفروم، اليوكا، الباتاستي، الجزر، الطماطم، والفلفل الرومي. قلّب الخضروات حتى تبدأ في التطري.
- 4
أضف الماء أو مرق السمك، حليب جوز الهند، الزعفران (أو الكركم)، ومرق المأكولات البحرية (إذا كنت تستخدمه) إلى القدر. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة حتى تنضج الخضروات.
- 5
أضف شرائح الموز الناضج إلى الحساء واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى ينضج.
- 6
تبّل الحساء بالملح والفلفل حسب الذوق. أضف الكزبرة المفرومة قبل التقديم مباشرة.
- 7
للتقديم، ضع سمكة مقلية في كل طبق واسكب الحساء الساخن فوقها. قدّمها فورًا مع الأرز الأبيض وشرائح الليمون الحامض.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن السمكة جافة تمامًا قبل القلي لمنع التناثر.
- ✓اضبط كمية حليب جوز الهند لتحقيق الغنى المطلوب.
- ✓إذا كان الباتاستي غير متوفر، يمكن استبداله بالكوسا أو القرع الأصفر.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف مأكولات بحرية أخرى مثل الروبيان أو بلح البحر إلى المرق.
- للحصول على حساء أكثر حرارة، أضف حبة فلفل هابانيرو مفرومة مع الخضروات.