👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً. انقع الأرز في ماء عذب لمدة 30 دقيقة على الأقل، ثم صفيه جيداً.

2. 2

   ادهن داخل القدر قليلاً بالزيت النباتي. أضف الأرز المصفى و 1.25 كوب من الماء. اخلط الثوم المفروم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر.

3. 3

   ضع القدر على نار متوسطة إلى عالية حتى يغلي الماء. بمجرد الغليان، خفف النار إلى درجة منخفضة، غطِ القدر بغطاء، واتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يمتص معظم الماء وينضج الأرز جزئياً.

4. 4

   رتّب شرائح اللانشون الصيني ولحم البطن المقدد (إذا كنت تستخدمه) فوق الأرز. غطِ مرة أخرى واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج الأرز تماماً وتتكون قشرة في الأسفل.

   💡 نصائح احترافية: استمع لصوت طقطقة، مما يشير إلى أن الأرز يقرمش.
5. 5

   أثناء طهي الأرز، قم بتحضير الصلصة بخلط صلصة الصويا الخفيفة، صلصة الصويا الداكنة، صلصة المحار، زيت السمسم، السكر، وملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير. حرك جيداً.

6. 6

   بمجرد أن ينضج الأرز، ارفع الحرارة إلى درجة عالية لمدة 1-2 دقيقة لزيادة قرمشة الجزء السفلي. احذر من حرقه. ارفع القدر عن النار.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك تدوير القدر فوق اللهب لمزيد من القرمشة المتساوية.
7. 7

   إذا كنت تستخدم بيضة، اكسرها في وسط الأرز وغطِ لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى ينضج بياض البيض بينما يظل الصفار سائلاً. اسكب الصلصة المحضرة فوق الأرز وزين بالبصل الأخضر المفروم.