Hong Kong Style Garlic Butter Shrimp Noodles(نودلز الروبيان بالزبدة والثوم على طريقة هونغ كونغ)
طبق نودلز سريع ولذيذ يتميز بالروبيان الكبير المغلف بصلصة غنية من الزبدة والثوم، ويُقدم مع النودلز الطرية. هذا الطبق خيار شائع لبساطته وطعمه الشهي، وغالباً ما يُقدم في مقاهي هونغ كونغ والمطابخ المنزلية.
🧂 مكونات
- 1 lb روبيان كبير(مقشر، منزوع الخيط، ومجفف (حوالي 10-12 قطعة للباوند))
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 0.25 cup بصل أخضر(مفروم، للتزيين والقلي)
- 4 tbsp زبدة
- 1 tbsp زيت زيتون
- 8 oz نودلز(مثل السباغيتي، اللينجويني، أو النودلز البيض)
- 1.5 tbsp صلصة صويا فاتحة
- 1.5 tbsp صلصة المحار
- 2 tsp نبيذ شاوشينغ
- 1 tsp سكر بني
- 1 tsp زيت سمسم
- 0.5 tsp فلفل أبيض
- 1 tsp نشا الذرة(مخلوط مع 2 ملعقة صغيرة ماء لعمل المعجون)
- 0.5 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
👨🍳 تعليمات
- 1
اطبخي النودلز حسب تعليمات العبوة حتى تصبح أل دينتي (مقرمشة قليلاً). صفيها، مع الاحتفاظ بحوالي 1/4 كوب من ماء سلق المعكرونة. اخلطي النودلز مع 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم لمنع الالتصاق.
- 2
أثناء طهي النودلز، تبلي الروبيان بالملح والفلفل الأبيض. في مقلاة كبيرة أو ووك، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون و 1 ملعقة كبيرة زبدة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الروبيان واطهيه لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى يصبح وردياً ومطهواً بالكامل. أخرجي الروبيان من المقلاة وضعيه جانباً.
- 3
في نفس المقلاة، ذوبي الكمية المتبقية من الزبدة (3 ملاعق كبيرة) على نار متوسطة. أضيفي الثوم المفروم والبصل الأخضر المفروم (مع الاحتفاظ ببعضه للتزيين). قلبي لمدة 30-60 ثانية حتى تفوح الرائحة، مع الحرص على عدم حرق الثوم.
- 4
أضيفي النودلز المطبوخة، وصلصة الصويا، وصلصة المحار، ونبيذ شاوشينغ، والسكر البني إلى المقلاة. قلبي جيداً للخلط.
- 5
صبي ماء سلق المعكرونة المحفوظ ومعجون نشا الذرة. استمري في التحريك حتى تتكاثف الصلصة وتغطي النودلز.
- 6
أعيدي الروبيان المطبوخ إلى المقلاة. اخلطي كل شيء معاً لمدة دقيقة أخرى حتى يسخن الروبيان. زيني بالبصل الأخضر الطازج وقدميه فوراً.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من تجفيف الروبيان جيداً قبل الطهي للحصول على قوام مقرمش جيد.
- ✓لا تفرطي في طهي الروبيان؛ سيستمر في الطهي قليلاً عند إضافته مرة أخرى إلى النودلز الساخنة.
- ✓عدلي كمية مكونات الصلصة حسب تفضيلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي خضروات أخرى مثل الفلفل الرومي، البوك تشوي، أو البازلاء الثلجية.
- استخدمي أنواعاً أخرى من المأكولات البحرية مثل المحار أو الحبار.
- للحصول على نكهة حارة إضافية، أضيفي رشة من رقائق الفلفل الأحمر أو القليل من صلصة السريراتشا.