👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل أرز الياسمين جيداً. تبّل الأرز بملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من زيت الطهي. اتركه لمدة 10-20 دقيقة لتفكيك الحبوب.

   💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة تساعد في الحصول على عصيدة كريمية أكثر.
2. 2

   تبّل شرائح لحم الخنزير الرفيعة أو المفرومة بالملح، والفلفل الأبيض، وصلصة الصويا الخفيفة، وشرائح الزنجبيل. اتركه ليتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.

3. 3

   قطع بيضة محفوظ واحدة إلى قطع صغيرة وامزجها مع الأرز المتبل. احتفظ بالبيضة المحفوظة الأخرى، مقطعة إلى مكعبات، لوقت لاحق.

   💡 نصائح احترافية: استخدام كل من البيض المحفوظ المقطع والمكعب يضيف نكهات وقوامًا مختلفًا.
4. 4

   في قدر كبير، اغلي 1200 مل من الماء أو المرق. أضف الأرز المتبل (مع البيض المحفوظ المقطع) وقطعة لحم الخنزير الكاملة.

   💡 نصائح احترافية: استخدم قدرًا بحجم لا يقل عن 3 أضعاف حجم المكونات لمنع الغليان الزائد.
5. 5

   حرّك باستمرار على نار متوسطة إلى عالية حتى يعود الخليط للغليان. ثم، خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق.

6. 6

   أخرج لحم الخنزير من القدر. قم بتفتيته أو قطعه إلى قطع أصغر. أعد لحم الخنزير إلى العصيدة. أضف البيض المحفوظ المقطع إلى مكعبات.

   💡 نصائح احترافية: تفتيت لحم الخنزير يجعله أسهل للدمج في العصيدة.
7. 7

   اتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح العصيدة سميكة وكريمية ولحم الخنزير طريًا. حرّك بشكل متكرر.

8. 8

   تبّل بالملح حسب الذوق. قدّمها ساخنة، مزينة بالبصل الأخضر المفروم والإضافات الاختيارية مثل قطع العجين المقلية أو الكزبرة.