👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في طبق مسطح، اخلط نشا الذرة والملح والفلفل الأبيض وفلفل سيتشوان (إذا كنت تستخدمه).

   💡 نصائح احترافية: تأكد من خلط نشا الذرة جيداً مع التوابل.
2. 2

   قلّب مكعبات التوفو بلطف في خليط نشا الذرة، مع التأكد من تغطية كل قطعة بالتساوي.

   💡 نصائح احترافية: كن لطيفاً لتجنب تكسير مكعبات التوفو.
3. 3

   سخن الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخناً ولكن ليس دخانياً.

   💡 نصائح احترافية: اختبار جيد لدرجة حرارة الزيت هو إسقاط قطعة صغيرة من التوفو؛ يجب أن تحدث فورا.
4. 4

   أضف مكعبات التوفو المغلفة بحذر إلى الزيت الساخن في طبقة واحدة، اعمل على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب تكدس المقلاة. اقلي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة، لأن ذلك سيخفض درجة حرارة الزيت ويؤدي إلى توفو طري.
5. 5

   أخرج التوفو المقلي من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة وضعه على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

   💡 نصائح احترافية: السماح للتوفو بالتصفية جيداً أمر بالغ الأهمية للقرمشة.
6. 6

   اسكب بعناية معظم الزيت من المقلاة، مع ترك حوالي 1 ملعقة كبيرة. أعد المقلاة إلى نار متوسطة إلى عالية.

   💡 نصائح احترافية: احتفظ بالزيت المتبقي لوصفات القلي السريع الأخرى.
7. 7

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الأحمر المقطع إلى المقلاة. قلّب لمدة 30 ثانية تقريباً حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: احذر من حرق الثوم والزنجبيل.
8. 8

   أعد التوفو المقلي إلى المقلاة. أضف البصل الأخضر المقطع وقلّب كل شيء معاً بلطف لمدة دقيقة تقريباً، حتى يتغطى التوفو جيداً بالمنكهات.

   💡 نصائح احترافية: قلّب بلطف للحفاظ على قرمشة التوفو.
9. 9

   قدمه فوراً كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.

   💡 نصائح احترافية: يُفضل الاستمتاع به طازجاً وساخناً للحصول على أقصى قرمشة.