👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير طبق لحم الخنزير: في وعاء، اخلط لحم الخنزير المفروم مع صلصة المحار، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، والسكر، والملح، والفلفل. اخلط جيدًا واتركه جانبًا ليتبل لمدة 10 دقائق على الأقل.

   💡 نصائح احترافية: تتبيل لحم الخنزير يعزز نكهته.
2. 2

   صنع كاسترد البيض: في وعاء منفصل، اخفق البيض، والماء أو مرق الدجاج، والملح حتى يمتزجوا فقط. لا تخفق كثيرًا، لأن ذلك قد يؤدي إلى تكوين الكثير من الفقاعات. صفي الخليط من خلال مصفاة شبكية دقيقة في طبق ضحل آمن للاستخدام في الحرارة أو أطباق فردية. هذه الخطوة ضرورية للحصول على قوام ناعم كالحرير.

   💡 نصائح احترافية: التصفية تزيل أي كتل أو فقاعات، مما يضمن الحصول على كاسترد ناعم تمامًا.
3. 3

   غطِ الأطباق بورق قصدير أو طبق مقاوم للحرارة لمنع تكثف البخار من التساقط في الكاسترد. قم بإعداد قدر البخار عن طريق غلي حوالي 1-2 بوصة من الماء في قدر كبير أو مقلاة. ضع الأطباق على رف بخار، مع التأكد من أن الماء لا يلامس قاع الطبق.

   💡 نصائح احترافية: تغطية الكاسترد تمنع قطرات الماء من إحداث سطح غير مستوٍ.
4. 4

   اطهِ الكاسترد على البخار على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يتماسك الكاسترد (يجب أن يهتز قليلاً ولكن لا يكون سائلاً). أثناء طهي الكاسترد على البخار، قم بطهي طبق لحم الخنزير.

   💡 نصائح احترافية: الحرارة اللطيفة والمتسقة هي مفتاح الحصول على كاسترد ناعم.
5. 5

   طهي طبق لحم الخنزير: سخّن زيت الطهي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الثوم المفروم وقلّب حتى تفوح رائحته (حوالي 30 ثانية). أضف لحم الخنزير المتبل واطهيه، مع تفتيته بملعقة، حتى يتحمر وينضج تمامًا. أضف البصل الأخضر المفروم وقلّب لمدة دقيقة أخرى.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من نضج لحم الخنزير تمامًا قبل المتابعة.
6. 6

   إذا كنت ترغب في طبق أكثر صلصة قليلاً، يمكنك إضافة مزيج نشا الذرة إلى لحم الخنزير المطبوخ والتقليب حتى تتكاثف الصلصة. ارفعها عن النار.

   💡 نصائح احترافية: مزيج نشا الذرة اختياري؛ اضبط الكمية حسب قوام الصلصة المرغوب.
7. 7

   بمجرد أن يتماسك الكاسترد، قم بإزالته بحذر من قدر البخار. اغرف طبق لحم الخنزير المطبوخ فوق كاسترد البيض المطبوخ على البخار. زين بالبصل الأخضر المفروم الإضافي وقدمه فورًا.

   💡 نصائح احترافية: يفضل تقديم هذا الطبق دافئًا.