👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف شرائح السمك جيدًا بمناشف ورقية. تبّلها بقليل من الملح والفلفل الأسود. ضع الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر المقطع ونصف كمية الزنجبيل المقطع على طبق بخار. رتب شرائح السمك فوق قاعدة البصل الأخضر والزنجبيل.

   💡 نصائح احترافية: استخدام الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر يساعد على رفع السمك لطهي متساوٍ.
2. 2

   اسكب نبيذ الطهي الصيني فوق شرائح السمك. جهّز قدر البخار بغلي الماء حتى يغلي بقوة. ضع طبق البخار بالسمك في قدر البخار، غطِّ، واطهُ على البخار لمدة 8-10 دقائق، أو حتى يصبح السمك معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة.

   💡 نصائح احترافية: وقت الطهي بالبخار سيختلف اعتمادًا على سمك الشرائح.
3. 3

   أثناء طهي السمك بالبخار، قم بإعداد الصلصة. في قدر صغير، اخلط صلصة الصويا الخفيفة والماء والسكر. سخّن برفق، مع التحريك حتى يذوب السكر. اتركها جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من توازن الصلصة؛ عدّل السكر أو صلصة الصويا حسب تفضيلك.
4. 4

   بمجرد طهي السمك، قم بإزالة طبق البخار بحذر من قدر البخار. تخلص من الزنجبيل والبصل الأخضر المطبوخ من الطبق، وصفِّ أي سائل زائد قد يكون تجمع حول السمك.

   💡 نصائح احترافية: التخلص من السائل يمنع الطعم غير المرغوب فيه للسمك.
5. 5

   رتب باقي الزنجبيل المقطع والأجزاء الخضراء من البصل الأخضر المقطع فوق شرائح السمك المطهوة على البخار. اسكب خليط صلصة الصويا المُعد بالتساوي فوق السمك والتزيين.

   💡 نصائح احترافية: استخدم بصل أخضر طازجًا ونابضًا بالحياة للتزيين.
6. 6

   سخّن زيت الفول السوداني وزيت السمسم في قدر صغير على نار عالية حتى يبدأ في التدخين. بحذر وفورًا، اسكب الزيت الساخن فوق البصل الأخضر والزنجبيل على السمك. كن حذرًا، حيث سيفور الزيت وقد يتطاير.

   💡 نصائح احترافية: الزيت الساخن يطلق روائح الزنجبيل والبصل الأخضر العطرية، مضيفًا طبقة أساسية من النكهة.
7. 7

   قدم السمك المطهو على البخار فورًا مع الأرز المطهو على البخار.

   💡 نصائح احترافية: زين بأغصان الكزبرة الطازجة إذا رغبت.