Hong Kong Style Shrimp Toast(توست الروبيان على طريقة هونغ كونغ)
مثلثات خبز مقلية مقرمشة مغطاة بكثافة بمعجون الروبيان اللذيذ ومغطاة ببذور السمسم، وهي مقبل شهير في أطباق ديم سَم.
🧂 مكونات
- 200 g الروبيان(مقشر، منزوع الأمعاء، ومفروم ناعماً)
- 6 slices خبز الساندويتش(خبز أبيض، إزالة الأطراف)
- 0.25 tsp زيت السمسم
- 0.5 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أبيض
- 2 tsp نشا الذرة
- 1 large بياض البيض
- 0.5 inch زنجبيل(مبشور ناعم)
- 1 clove ثوم(مبشور ناعم)
- 1 stalk بصل أخضر(مفروم ناعماً)
- بذور السمسم(غير محمصة، للتغطية)
- زيت نباتي(للقلي الضحل)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء خلط، اخلط الروبيان المفروم، والزنجبيل والثوم المبشور، وزيت السمسم، والملح، والفلفل الأبيض، ونشا الذرة، وبياض البيض. أضف البصل الأخضر المفروم وامزج كل شيء في اتجاه واحد حتى يتجانس تمامًا ويصبح لزجًا.
- 2
وزع خليط الروبيان بالتساوي على جانب واحد من كل شريحة خبز. رشها بسخاء ببذور السمسم واضغط عليها بلطف لتلتصق.
- 3
قطع كل شريحة خبز إلى مثلثات أو الأشكال المرغوبة.
- 4
سخّن حوالي 2-4 سم من الزيت النباتي في مقلاة ووك أو وعاء عميق على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ الزيت في اللمعان (حوالي 160-175 درجة مئوية).
- 5
ضع مثلثات توست الروبيان بحذر في الزيت الساخن، بحيث يكون جانب الروبيان للأسفل. اقلي لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. اقلبها واقلي الجانب الآخر لمدة 30-60 ثانية أخرى حتى يصبح ذهبياً.
- 6
أخرج توست الروبيان من الزيت واتركه ليصفى على رف شبكي أو مناديل ورقية. قدمه فوراً مع صلصة التغميس المفضلة لديك.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن خليط الروبيان مختلط جيدًا ولزج لضمان التصاقه بالخبز.
- ✓لا تفرط في ملء المقلاة عند القلي للحفاظ على درجة حرارة الزيت وتحقيق القرمشة.
- ✓الخبز الذي أصبح قديماً قليلاً يمكن أن يمتص كمية أقل من الزيت ويؤدي إلى توست أكثر قرمشة.
- ✓اضبط كمية الزنجبيل والثوم حسب تفضيلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة سكر إلى خليط الروبيان لإضافة لمسة من الحلاوة.
- أضف قطع كستناء الماء المفرومة ناعماً لإضافة قرمشة إضافية.
- قدمه مع مايونيز حار أو صلصة الفلفل الحلو للتغميس.