Hong Kong Style Wonton Noodle Soup(حساء نودلز الوونتون على طريقة هونغ كونغ)
حساء نودلز مريح ومليء بالنكهة، يتميز بونتون الروبيان ولحم الخنزير الرقيق، ونودلز البيض الرفيعة، ومرقة غنية ولذيذة. هذا هو طبق الراحة الأساسي في هونغ كونغ.
🧂 مكونات
- 50 pieces رقائق الوونتون
- 250 g لحم خنزير مفروم(قليل الدهن)
- 200 g روبيان(مقشر ومنظف ومفروم ناعماً)
- 50 g كستناء الماء(مفرومة ناعماً)
- 2 stalks بصل أخضر(مفروم ناعماً)
- 1 tbsp زنجبيل(مفروم)
- 2 tbsp صلصة صويا
- 1 tsp زيت السمسم
- 0.5 tsp فلفل أبيض
- 300 g نودلز البيض(رفيعة، قلوية)
- 1.5 L مرق دجاج
- 1 tbsp روبيان مجفف(مغسول)
- 200 g عظام خنزير(للمرقة (اختياري))
- 200 g جاي لان (بروكلي صيني)(مقلم)
- 1 tbsp صلصة صويا بيضاء(للمرقة)
- to taste ملح
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير حشوة الوونتون: في وعاء، اخلط لحم الخنزير المفروم، الروبيان المفروم، كستناء الماء، البصل الأخضر، الزنجبيل، صلصة الصويا، زيت السمسم، والفلفل الأبيض. امزج جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
💡 نصائح احترافية: امزج في اتجاه واحد للحصول على قوام أفضل. - 2
تجميع الوونتون: ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف رقاقة الوونتون. بلل الحواف بالماء واطوِ الرقاقة لتشكيل الوونتون. كرر العملية مع الرقائق والحشوة المتبقية.
💡 نصائح احترافية: لا تفرط في حشو الرقائق لمنعها من التمزق. - 3
تحضير المرقة: في قدر كبير، اخلط مرق الدجاج، الروبيان المجفف، وعظام الخنزير (إذا كنت تستخدمها). اتركها حتى تغلي، ثم اتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على الأقل. صفِّ المرقة وتخلص من المواد الصلبة. تبّلها بصلصة الصويا البيضاء والملح حسب الذوق.
⏱️ 30 minutes - 4
طهي الوونتون: اجعل وعاءً من الماء يغلي. أضف الوونتون برفق واطهيها لمدة 3-5 دقائق، أو حتى تطفو على السطح وتنضج تماماً.
⏱️ 5 minutes - 5
طهي النودلز: في وعاء منفصل من الماء المغلي، اطِه نودلز البيض حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح أل دينتي (متماسكة). صفّها جيداً.
💡 نصائح احترافية: اشطف النودلز بسرعة بالماء البارد لإيقاف الطهي ومنع الالتصاق. - 6
سلق الجاي لان: في نفس القدر المستخدم للنودلز (أو وعاء جديد)، اسلق الجاي لان لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح طرياً ومقرمشاً. صفّه.
⏱️ 2 minutes - 7
تجميع الحساء: وزّع النودلز المطبوخة على أربعة أوعية تقديم. اسكب المرقة الساخنة فوق النودلز. زيّن بالوونتون المطبوخ والجاي لان المسلوق.
💡 نصائح احترافية: قدّم الحساء فوراً للحصول على أفضل تجربة.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على مرقة أغنى، اترك عظام الخنزير على نار هادئة لفترة أطول.
- ✓تأكد من أن رقائق الوونتون طازجة لتسهيل طيها.
- ✓اضبط تتبيل المرقة حسب تفضيلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من زيت الفلفل للحصول على لمسة حارة.
- أضف شرائح من تشار سيو (لحم خنزير مشوي) لإضافة البروتين.
- استخدم أنواعاً مختلفة من النودلز، مثل نودلز الأرز.