👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل صدور الدجاج بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من التتبيل المتساوي للحصول على أفضل نكهة.
2. 2

   سخّن زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير صدور الدجاج لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا. ارفع الدجاج من المقلاة واتركه جانبًا.

   ⏱️ 8 minutes

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة؛ اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر.
3. 3

   أضف ملعقة الزبدة المتبقية إلى المقلاة. أضف البصل المفروم واطبخه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   أضف الثوم المفروم والفطر الشرائح إلى المقلاة. اطبخ، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الفطر ذهبيًا وطريًا، حوالي 7-10 دقائق.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 نصائح احترافية: اطبخ الفطر حتى يطلق رطوبته ويبدأ في التحمير للحصول على نكهة أفضل.
5. 5

   رش الدقيق فوق خليط الفطر وحرّك لمدة دقيقة للتخلص من طعم الدقيق النيء.

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   امزج مرق الدجاج تدريجياً، مع كشط أي بقايا بنية من قاع المقلاة. اتركه حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: الخفق المستمر يمنع تكون الكتل.
7. 7

   اسكب كريمة الخفق الثقيلة وحرك. أعد الصلصة إلى درجة الغليان الخفيف واطبخ لمدة 2-3 دقائق حتى تتكثف قليلاً.

   ⏱️ 3 minutes

   💡 نصائح احترافية: اغلِ بلطف لتجنب تخثر الكريمة.
8. 8

   أعد صدور الدجاج المحمرة إلى المقلاة. اغرف بعض الصلصة فوقها. غطِّها واتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للدجاج تصل إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
9. 9

   تبّل الصلصة بالملح والفلفل حسب الذوق. زيّن بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل قبل التقديم.