👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من التتبيل المتساوي للحصول على نكهة متوازنة.
2. 2

   في مقلاة كبيرة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة إلى عالية. حمّري صدور الدجاج لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا. أخرجي الدجاج من المقلاة واتركيه جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحمي المقلاة؛ حمّري على دفعات إذا لزم الأمر.
3. 3

   خففي النار إلى متوسطة. أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة وقلّبي حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: اكشطي أي قطع بنية من قاع المقلاة.
4. 4

   أضيفي الثوم المفروم واطبخي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

5. 5

   رشّي الدقيق فوق البصل والثوم، مع التقليب المستمر لمدة دقيقة لتشكيل الرو (roux).

6. 6

   أضيفي مرق الدجاج تدريجيًا مع الخفق، مع التأكد من عدم تشكل كتل. اتركيه حتى يغلي، مع كشط قاع المقلاة.

   💡 نصائح احترافية: إضافة المرق ببطء يساعد في تكوين صلصة ناعمة.
7. 7

   خففي النار إلى هادئة وقلّبي كريمة الخفق والطرخون الطازج المفروم. اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، مما يسمح للصلصة بالتكثيف.

8. 8

   أعيدي صدور الدجاج إلى المقلاة. اسكبي بعض الصلصة فوقها واتركيها على نار هادئة في الصلصة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من طهي الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
9. 9

   أضيفي عصير الليمون وتبّلي بالملح والفلفل حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: عصير الليمون يعزز نكهات الصلصة.
10. 10

    قدمي صدور الدجاج مغطاة بصلصة الطرخون، مزينة بالطرخون الطازج.

    💡 نصائح احترافية: ممتاز تقديمه مع النوكيدلي، أو الأرز، أو البطاطا المهروسة.