👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبلي صدور الدجاج جيداً بالملح والفلفل الأبيض. إذا كنت تستخدم جهاز طهي بالبخار، قم بتجهيزه وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام قدر بغطاء محكم وسلة بخار.

   💡 نصائح احترافية: تتبيل الدجاج جيدًا قبل الطهي يضمن نكهة في جميع أنحاء الطبق.
2. 2

   ضعي صدور الدجاج المتبلة في سلة البخار. اطهيها على البخار لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا ولا يبقى لون وردي في المنتصف. يعتمد الوقت الدقيق على سماكة صدور الدجاج.

   💡 نصائح احترافية: الطهي على البخار يحافظ على رطوبة الدجاج وطراوته.
3. 3

   أثناء طهي الدجاج على البخار، ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي بصل الكراث المفروم ناعماً وقلبي حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: يوفر بصل الكراث نكهة بصل ألطف وأحلى من البصل العادي.
4. 4

   أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته. صبي النبيذ الأبيض الجاف واتركيه ليغلي لمدة 2-3 دقائق، مع كشط أي قطع عالقة من قاع القدر، حتى يقل السائل إلى النصف.

   💡 نصائح احترافية: تقليل كمية النبيذ يركز نكهته ويزيل بعض الكحول.
5. 5

   أضيفي مرق الدجاج واتركيه ليغلي. اطهيه لمدة 5 دقائق للسماح للنكهات بالامتزاج.

   💡 نصائح احترافية: استخدام مرق دجاج عالي الجودة سيعزز نكهة الصلصة.
6. 6

   خففي النار إلى درجة حرارة منخفضة وأضيفي قشدة الخفق الثقيلة. اتركيه ليغلي برفق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. لا تدعيها تغلي بقوة.

   💡 نصائح احترافية: الغليان برفق يمنع القشدة من الانفصال.
7. 7

   أضيفي الطرخون الطازج المفروم وعصير الليمون. تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأبيض حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: أضيفي الأعشاب الطازجة في نهاية الطهي للحفاظ على نكهتها ولونها الزاهي.
8. 8

   بمجرد نضج الدجاج، أخرجيه من جهاز البخار. قطعي صدور الدجاج أو قدميها كاملة.

   💡 نصائح احترافية: ترك الدجاج ليرتاح قليلاً بعد الطهي على البخار يمكن أن يساعد في الحفاظ على عصائره.
9. 9

   اسكبي صلصة الطرخون الكريمية الدافئة فوق الدجاج. زيني بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: هذا الطبق ممتاز مع الخضروات المطهوة على البخار مثل الهليون أو الفاصوليا الخضراء، أو مع الأرز.