Tokaji Boros Pite(كعكة توكاي بالخمور)
Tokaji Wine Cake
كعكة لذيذة وعطرية مشبعة بالنكهة المميزة لنبيذ توكاي، وغالبًا ما تحتوي على فواكه مجففة ومكسرات، مما يجعلها حلوى مثالية أو طبق جانبي مع القهوة.
🧂 مكونات
- 250 g دقيق لجميع الأغراض
- 150 g سكر
- 125 g زبدة(طرية)
- 3 large بيض
- 150 ml نبيذ توكاي أسو(يفضل نوع 3 أو 5 بوتونيوس)
- 1 tsp بيكنج بودر
- 1 tsp خلاصة فانيليا
- 1 tsp بشر ليمون
- 100 g توت بري مجفف أو زبيب(اختياري)
- 50 g جوز أو لوز مفروم(اختياري)
- for dusting سكر بودرة
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن قالب كيك دائري مقاس 23 سم (9 بوصة) أو قالب خبز بالزبدة والدقيق.
💡 نصائح احترافية: تبطين القالب بورق زبدة يساعد على سهولة إزالته. - 2
في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية والسكر معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.
⏱️ 5 minutes - 3
أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
⏱️ 3 minutes - 4
في وعاء منفصل، اخلط الدقيق والبيكنج بودر باستخدام مضرب يدوي.
⏱️ 1 minute - 5
أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات الرطبة، بالتناوب مع نبيذ توكاي، مع البدء والانتهاء بالمكونات الجافة. اخلط حتى تتجانس المكونات فقط.
💡 نصائح احترافية: لا تفرط في خلط الخليط. - 6
أضف خلاصة الفانيليا وبشر الليمون. إذا كنت تستخدم الفواكه المجففة والمكسرات، أضفها بلطف.
⏱️ 2 minutes - 7
اسكب الخليط في قالب الكيك المُجهز ووزعه بالتساوي.
⏱️ 1 minute - 8
اخبز لمدة 45-55 دقيقة، أو حتى يخرج سيخ خشبي يُدخل في المنتصف نظيفًا.
⏱️ 55 minutes💡 نصائح احترافية: تحقق من الكعكة حوالي علامة الـ 40 دقيقة لمنع الإفراط في الخبز. - 9
اترك الكعكة لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبها على رف سلكي لتبرد تمامًا. رشها بالسكر البودرة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تؤثر جودة نبيذ توكاي بشكل كبير على نكهة الكعكة، لذا استخدم نبيذًا عالي الجودة.
- ✓تأكد من أن الزبدة والبيض في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل النتائج.
- ✓تتناسب هذه الكعكة بشكل رائع مع كوب من نبيذ توكاي أو قهوة قوية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من عصير البرتقال لإضافة نكهة حمضية.
- يمكن رش طبقة بسيطة من السكر البودرة مع قليل من نبيذ توكاي فوق الكعكة الباردة.