Töltött Paprika Rizs Nélkül(فلفل محشي بدون أرز)
Stuffed Peppers Without Rice
نسخة أخف وخالية من الأرز من طبق الفلفل المحشي الهنغاري الكلاسيكي. يُحشى بخليط لذيذ من اللحم المفروم والخضروات، ويُتبل بالبابريكا، ثم يُخبز في صلصة طماطم.
🧂 مكونات
- 6 large فلفل رومي(أي لون، يُزال الجزء العلوي، وتُزال البذور والأغشية الداخلية)
- 500 g لحم خنزير مفروم
- 250 g لحم بقري مفروم
- 1 medium بصل(مفروم ناعمًا)
- 3 cloves ثوم(مهروس)
- 2 tbsp معجون طماطم
- 2 tbsp بابريكا هنغارية حلوة
- 1 tsp بابريكا مدخنة
- 1.5 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا)
- 1 large بيض
- 800 g طماطم مهروسة معلبة
- 200 ml مرق خضار
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- 2
في وعاء كبير، اخلط لحم الخنزير المفروم، واللحم البقري المفروم، والبصل المفروم، والثوم المهروس، ومعجون الطماطم، والبابريكا الحلوة، والبابريكا المدخنة، والملح، والفلفل، والبيضة. امزج جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
- 3
املأ الفلفل الرومي المحضر بعناية بخليط اللحم. لا تفرط في الحشو، حيث سيتمدد اللحم قليلاً أثناء الطهي.
- 4
في طبق خبز كبير بما يكفي لحمل الفلفل بشكل مستقيم، اسكب الطماطم المهروسة ومرق الخضار. حرك ليمتزج.
- 5
ضع الفلفل المحشو في خليط صلصة الطماطم في طبق الخبز. يجب أن يقف بشكل مستقيم.
- 6
غطِ طبق الخبز بإحكام بورق الألمنيوم. اخبز لمدة 30 دقيقة.
- 7
أزل ورق الألمنيوم واستمر في الخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح الفلفل طريًا واللحم مطبوخًا تمامًا.
- 8
زيّن بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم. يمكن سكب الصلصة فوق الفلفل.
💡 نصائح احترافية
- ✓إذا لم يقف الفلفل مستقيمًا بشكل جيد، يمكنك وضعه في قوالب الكب كيك داخل طبق الخبز للدعم.
- ✓لصلصة أغنى، يمكنك إضافة ورقة غار أو قليل من المردقوش المجفف إلى خليط الطماطم.
- ✓تأكد من أن الفلفل طري ولكن ليس مهروسًا؛ اضبط وقت الخبز حسب الحاجة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف جزرًا أو كرفسًا مقطعًا ناعمًا إلى حشوة اللحم لمزيد من الخضروات.
- لنسخة أكثر حرارة، أضف قليلًا من البابريكا الحارة أو فلفل حار مفروم ناعمًا إلى الحشوة.
- قدم مع جانب من الكريمة الحامضة أو ملعقة كبيرة من الزبادي العادي.