👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اطبخي الأرز في ماء مملح مغلي حتى ينضج نصف استواء (حوالي 8-10 دقائق). صفيه جيدًا واتركيه ليبرد قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: من المهم طهي الأرز نصف استواء لأنه سيستمر في الطهي داخل الفلفل.
2. 2

   في وعاء كبير، اخلطي لحم الخنزير المفروم، ولحم البقر المفروم، والأرز المطبوخ، والبصل المفروم ناعمًا، والثوم المفروم، والبابريكا الحلوة، والبيض، والبقدونس المفروم، والملح، والفلفل. امزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

   💡 نصائح احترافية: استخدام مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر يوفر توازنًا جيدًا في النكهة والقوام.
3. 3

   احشي الفلفل الحلو المُجهز بعناية بخليط اللحم والأرز، مع ملئه حوالي ثلاثة أرباعه. لا تحشيه بإحكام شديد، لأن الأرز سيتمدد.

   💡 نصائح احترافية: اتركي مساحة في الأعلى للسماح بالتمدد أثناء الطهي.
4. 4

   في قدر كبير أو وعاء هولندي، سخني الزيت أو الشحم على نار متوسطة. أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم، وحركي للمزج. أضيفي الماء أو المرق واتركيه حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: قاعدة الطماطم الجيدة ضرورية للصلصة.
5. 5

   ضعي الفلفل المحشي بحذر بشكل عمودي في صلصة الطماطم التي تغلي. تأكدي من أنها مغمورة إلى حد كبير. إذا لزم الأمر، أضيفي القليل من الماء أو المرق.

   💡 نصائح احترافية: رتبي الفلفل بشكل متلاصق لمساعدته على الوقوف بشكل عمودي.
6. 6

   غطي القدر واتركيه يطهى ببطء على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح الفلفل طريًا وينضج الحشو تمامًا. قلبي الصلصة من حين لآخر لمنع الالتصاق.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الفلفل طريًا ولكنه لا يزال يحتفظ بشكله.
7. 7

   تبلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الذوق. إذا كانت الصلصة خفيفة جدًا، يمكنك إزالة الفلفل وطهي الصلصة مكشوفة لبضع دقائق لتتكثف.

   💡 نصائح احترافية: تعديل توابل الصلصة مهم للنكهة العامة.
8. 8

   قدمي الفلفل المحشي ساخنًا، مع كمية وفيرة من صلصة الطماطم المصبوبة فوقه. إضافة ملعقة من الكريمة الحامضة هي إضافة تقليدية ولذيذة.

   💡 نصائح احترافية: يُقدم هذا الطبق غالبًا مع جانب من البطاطا المهروسة أو الخبز المقرمش.