👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   انقع الخبز البايت في الحليب حتى يصبح طرياً. اعصر الحليب الزائد.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من ترطيب الخبز جيداً ولكن ليس لدرجة أن يصبح طرياً جداً.
2. 2

   في مقلاة آمنة للاستخدام في الفرن، قم بتحمير لحم الخنزير المقدد المفروم على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون. أضف البصل المفروم والفطر واطبخ لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يلين. قلّب الثوم المفروم، والبقدونس المفروم، و 1/2 ملعقة صغيرة ملح، و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل. اطبخ لمدة دقيقة إضافية. انقل الحشوة إلى طبق واتركها جانباً.

3. 3

   قم بشق فيليه لحم الخنزير طولياً، مع التوقف على بعد حوالي 1/2 بوصة من الجانب الآخر. افتحه مثل الكتاب. غطه بالبلاستيك وغطيه جيداً ليصبح سمكه حوالي 1/2 بوصة. تبّل من الداخل بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: كن حذراً حتى لا تقطع بالكامل.
4. 4

   في وعاء، اخلط الخبز المنقوع، وخليط لحم الخنزير المقدد والفطر المقلي، والبيض، ونقانق المجرية المفتتة (إذا كنت تستخدمها). امزج جيداً.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يتماسك الخليط عند الضغط عليه.
5. 5

   افرد الحشوة بالتساوي على فيليه لحم الخنزير المسطح، مع ترك هامش صغير. لفه بإحكام من أحد الأطراف الطويلة، مثل لفة الكيك. ثبته بأعواد الأسنان وخيط المطبخ.

   💡 نصائح احترافية: قم بطي الجوانب أثناء اللف للحفاظ على الحشوة بداخلها.
6. 6

   سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بتحمير الفيليه الملفوف في مقلاة مسخنة مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون على جميع الجوانب حتى يصبح ذهبي اللون. انقله إلى صينية خبز.

7. 7

   رتّب شرائح الطماطم والبصل والثوم حول الفيليه في صينية الخبز. صب فوقها الكمية المتبقية من زيت الزيتون (2 ملعقة كبيرة).

   💡 نصائح احترافية: ستضيف هذه الخضروات الرطوبة والنكهة أثناء التحمير.
8. 8

   غطّي صينية الخبز بورق الألمنيوم واخبز لمدة 60 دقيقة. أزل ورق الألمنيوم واستمر في الخبز لمدة 25-30 دقيقة أخرى، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).

   💡 نصائح احترافية: دهن العصائر من الصينية اختياري.
9. 9

   اترك الفيليه المحشو ليرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه. أزل أعواد الأسنان والخيوط قبل التقديم.