Icelandic Fish Soup with Root Vegetables(حساء السمك الأيسلندي مع الخضروات الجذرية)
حساء سمك دسم ومريح، غني بنكهات البحر والخضروات الجذرية الترابية. هذا الحساء شهادة على اعتماد أيسلندا على الأسماك الطازجة ووفرة أراضيها، وغالباً ما يتم تحضيره بقاعدة كريمية.
🧂 مكونات
- 600 g فيليه سمك أبيض(مثل القد، الحدوق، أو سمك السلمون المرقط، مقطع إلى قطع)
- 2 tbsp زبدة
- 1 large بصل(مفروم)
- 2 medium كراث(الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة، مقطعة شرائح)
- 2 medium جزر(مقشر ومقطع مكعبات)
- 2 medium بطاطس(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 1 medium جزر أبيض(مقشر ومقطع مكعبات)
- 1.2 L مرق سمك أو خضروات
- 200 ml كريمة ثقيلة
- 0.25 cup بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
ذوبي الزبدة في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة.
- 2
أضيفي البصل والكراث المفرومين. قلبي حتى يذبل، حوالي 5-7 دقائق.
- 3
أضيفي الجزر والبطاطس والجزر الأبيض المقطعة مكعبات إلى القدر. قلبي واطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
- 4
صبي مرق السمك أو الخضروات. اتركيه ليغلي، ثم خففي الحرارة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج الخضروات الجذرية.
- 5
أضيفي قطع السمك بلطف إلى الحساء الذي يغلي على نار هادئة. اطهي لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح السمك معتمًا ويتفتت بسهولة. احرصي على عدم الإفراط في طهي السمك.
- 6
أضيفي الكريمة الثقيلة مع التقليب. سخنيها بلطف، لكن لا تدعيها تغلي.
- 7
تبلي الحساء بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- 8
اسكبي الحساء في أطباق. زيني بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدمي مزيجاً من الأسماك للحصول على نكهة أكثر تعقيداً.
- ✓للحصول على حساء أكثر كثافة، يمكنك هرس بعض البطاطس المطبوخة على جانب القدر.
- ✓قدميه مع خبز مقرمش للتغميس.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي رشة من النبيذ الأبيض إلى الخضروات المقلية لإضافة عمق إضافي.
- أضيفي ورقة غار أثناء طهي الخضروات على نار هادئة.
- لإضافة لمسة من الحلاوة، أضيفي تفاحة مقطعة مكعبات صغيرة مع الخضروات الجذرية.