Icelandic Fish Stew with Skyr(يخنة سمك آيسلندية مع سكير)
يخنة سمك دسمة وكريمية تضم مزيجاً من السمك الأبيض والخضروات الجذرية، معززة بنكهة السكير المميزة لتعطي طعماً آيسلندياً فريداً.
Loading...
🧂 مكونات
- 400 g فيليه سمك القد(أو أي سمك أبيض قاسي آخر، مقطع إلى قطع)
- 2 tbsp زبدة
- 1 medium كراث(الأجزاء البيضاء والفاتحة الخضراء، مقطع شرائح رفيعة)
- 2 medium جزر(مقشر ومقطع مكعبات)
- 2 medium بطاطس(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 750 ml مرق سمك
- 100 ml كريمة خفق
- 150 g سكير(عادي، غير محلى)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
- to taste ملح
- to taste فلفل أبيض
👨🍳 تعليمات
- 1
ذوب الزبدة في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف الكراث المقطع شرائح واطهه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
- 2
أضف الجزر والبطاطس المقطعة إلى القدر. قلب واطهه لمدة 5 دقائق أخرى.
- 3
صب مرق السمك. اتركه حتى يغلي، ثم خفف النار، غطه، واطهه لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج الخضروات.
- 4
أضف قطع السمك إلى القدر. اتركه يغلي بلطف لمدة 5-7 دقائق، أو حتى ينضج السمك ويسهل تفتيته.
- 5
أضف كريمة الخفق والسكير مع التحريك حتى يمتزجوا جيداً وتسخن اليخنة. لا تدع اليخنة تغلي بعد إضافة السكير.
- 6
تبل اليخنة بالملح والفلفل الأبيض حسب الذوق. اغرفها في أطباق وزينها بالبقدونس الطازج.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن السكير في درجة حرارة الغرفة قبل إضافته لمنع تكتله.
- ✓استخدم مرق سمك عالي الجودة لأفضل نكهة.
- ✓يمكن استخدام خضروات جذرية أخرى مثل البقدونس الجذر أو اللفت.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من جوزة الطيب لإضافة دفء.
- أضف ملعقة كبيرة من الكبر لمذاق مالح.