Barmbrack Fruit Loaf(خبز الفواكه التقليدي (بارمبراك))
خبز تقليدي حلو مخمر مليء بالفواكه المجففة، غالبًا ما يُستمتع به شرائح مع الزبدة، خاصة حول عيد الهالوين. إنه خبز مريح وبه توابل خفيفة.
🧂 مكونات
- 300 g فواكه مجففة مشكلة(زبيب، سلطانة، كشمش، قشر برتقال مسكر)
- 250 ml شاي أسود قوي(دافئ)
- 400 g دقيق لجميع الأغراض
- 75 g سكر حبيبات
- 7 g خميرة جافة نشطة
- 1 tsp بهارات مشكلة
- 1 large بيضة(مخفوقة)
- 50 g زبدة(طرية)
- 50 ml حليب(فاتر)
👨🍳 تعليمات
- 1
انقع الفواكه المجففة المشكلة في الشاي الأسود الدافئ لمدة ساعتين على الأقل، أو يفضل ليلة كاملة. صفي أي سائل زائد.
- 2
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والبهارات المشكلة. اصنعي فجوة في الوسط.
- 3
صبي البيضة المخفوقة والزبدة الطرية والحليب الفاتر في الفجوة. اخلطي لتشكيل عجينة طرية.
- 4
اعجني العجينة على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- 5
اعجني الفواكه المجففة المنقوعة والمصفاة بلطف حتى تتوزع بالتساوي.
- 6
ضعي العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت، غطيها، واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.
- 7
سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب خبز وبطنيه بورق زبدة.
- 8
اضغطي على العجينة لتفريغ الهواء وشكليها على هيئة رغيف. ضعيها في القالب المُجهز.
- 9
اخبزي لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصبح الرغيف ذهبي اللون ويبدو أجوف عند النقر عليه من الأسفل.
- 10
اتركيه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى رف شبكي ليبرد تمامًا. قدميه شرائح مع الزبدة.
💡 نصائح احترافية
- ✓نقع الفاكهة أمر ضروري للحصول على رغيف رطب.
- ✓تأكدي من أن خميرتك نشطة للحصول على ارتفاع جيد.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة رشة من الويسكي الأيرلندي إلى سائل النقع.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- اخبزيها كفردية بدلاً من رغيف واحد.
- أضيفي رشة من القرفة أو جوزة الطيب لدفء إضافي.