Irish Buttermilk Soda Bread(خبز الصودا الأيرلندي باللبن الرائب)
خبز الصودا الأيرلندي تقليدي سريع وسهل مصنوع من اللبن الرائب، مما ينتج عنه فتات طري ونكهة لاذعة قليلاً. مثالي للتقديم مع الزبدة أو المربى أو بجانب وجبة دسمة.
🧂 مكونات
- 4.25 cups دقيق لجميع الأغراض(مغروف ومستوٍ (حوالي 531 جرام))
- 3 tbsp سكر حبيبات
- 1 tsp بيكنج صودا
- 1 tsp ملح
- 5 tbsp زبدة غير مملحة(باردة ومكعبة)
- 1.75 cups لبن رائب(مخفوق جيداً)
- 1 بيضة كبيرة(اختياري، لإضافة غنى)
- 1 cup زبيب أو عنب مجفف(اختياري)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن ورقة خبز أو مقلاة من الحديد الزهر بالزبدة ورشها بالدقيق.
- 2
في وعاء كبير، اخفق الدقيق والسكر والبيكنج صودا والملح معًا.
- 3
قطّع الزبدة الباردة إلى خليط الدقيق باستخدام قطاعة عجين، شوكة، أو أطراف أصابعك حتى يصبح قوامه مثل فتات الخبز الخشن.
- 4
في وعاء منفصل، اخفق اللبن الرائب والبيضة (إذا كنت تستخدمها) معًا.
- 5
اسكب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة وامزج بملعقة خشبية أو بيديك حتى تتجانس فقط ويتكون عجين طري. إذا كنت تستخدم الزبيب، أضفه برفق.
- 6
انقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق برفق واعجنه لمدة 30 ثانية تقريبًا، فقط حتى يتجمع على شكل كرة. شكّله على شكل رغيف دائري بقطر 6 بوصات تقريبًا.
- 7
ضع الرغيف على ورقة الخبز أو المقلاة المجهزة. باستخدام سكين حاد، قم بعمل شق عميق على شكل 'X' في أعلى الرغيف.
- 8
اخبز لمدة 45-55 دقيقة، أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ويصدر صوتًا أجوفًا عند النقر عليه من الأسفل.
- 9
انقل الرغيف إلى رف سلكي ليبرد تمامًا قبل التقطيع.
💡 نصائح احترافية: قدمه دافئًا مع الزبدة أو المربى.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام الزبدة الباردة ضروري للحصول على فتات طري.
- ✓حموضة اللبن الرائب تتفاعل مع البيكنج صودا لإنشاء الارتفاع.
- ✓تجنب العجن المفرط، لأن ذلك قد يجعل الخبز قاسيًا.
- ✓الشق على شكل 'X' في الأعلى تقليدي ويساعد الخبز على الانتفاخ.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف بذور الكراوية لنكهة مختلفة.
- استبدل جزءًا من الدقيق لجميع الأغراض بدقيق القمح الكامل للحصول على خبز أكثر صحة.
- للحصول على خبز أكثر حلاوة، قم بزيادة كمية السكر قليلاً.