👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ضع البطاطس المبشورة في منشفة مطبخ نظيفة أو قطعة قماش قطنية واعصر أكبر قدر ممكن من السائل. تخلص من السائل.

   💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة ضرورية للحصول على قشرة مقرمشة.
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط البطاطس المبشورة المعصورة، والبطاطس المهروسة الباردة، والدقيق، والحليب (أو اللبن الرائب)، وبيكربونات الصوديوم، والملح، والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن البطاطس المهروسة باردة للمساعدة على تماسك الخليط.
3. 3

   اخلط حتى تتكون عجينة متماسكة. يجب أن تكون سميكة ولكن لا تزال رطبة قليلاً.

4. 4

   سخن الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو على شواية على نار متوسطة إلى عالية.

5. 5

   ضع كميات مغرفة من العجين في المقلاة الساخنة، وافردها قليلاً بظهر الملعقة لتشكيل فطائر سميكة (قطرها حوالي 3-4 بوصة). لا تزدحم المقلاة.

   💡 نصائح احترافية: اعمل على دفعات إذا لزم الأمر.
6. 6

   اطبخ لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً محمراً وتنضج من الداخل.

7. 7

   ارفعها من المقلاة وصفيها على مناشف ورقية. قدمها ساخنة.

   💡 نصائح احترافية: البوكسي يقدم بشكل أفضل فوراً.