👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: يضمن طهي الحساء بشكل متساوٍ.
2. 2

   في وعاء، اخلط مكعبات لحم الضأن مع الدقيق والملح والفلفل حتى تتغطى بالتساوي.

   💡 نصائح احترافية: تساعد تغطية لحم الضأن على تكثيف الحساء لاحقًا.
3. 3

   سخن زيت الزيتون في قدر هولندي كبير أو وعاء ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير لحم الضأن على دفعات حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب. أخرج لحم الضأن وضعه جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم القدر؛ التحمير على دفعات يضمن الحصول على قشرة جيدة.
4. 4

   أضف البصل والجزر والجزر الأبيض والكرفس إلى القدر. اطبخ حتى يلين، حوالي 8-10 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: اكشط أي بقايا بنية اللون من قاع القدر أثناء طهي الخضروات.
5. 5

   أضف الثوم المفروم واطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

6. 6

   قلب في معجون الطماطم واطبخ لمدة دقيقة أخرى.

7. 7

   أعد لحم الضأن إلى القدر. صب مرق لحم البقر والستاوت الأيرلندي. أضف أغصان الزعتر وأوراق الغار. اتركه ليغلي.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السائل يغطي لحم الضأن والخضروات في الغالب.
8. 8

   غطِ القدر وانقله إلى الفرن المسخن مسبقًا. اطبخ لمدة ساعتين، أو حتى يصبح لحم الضأن طريًا جدًا.

   💡 نصائح احترافية: تفقد القدر بين الحين والآخر وأضف المزيد من المرق إذا بدا الحساء جافًا جدًا.
9. 9

   أثناء طهي الحساء، حضر صلصة الويسكي. في قدر صغير، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة. أضف الويسكي والسكر البني. اتركه ليغلي لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: كن حذرًا عند إضافة الويسكي إلى القدر الساخن، فقد يشتعل.
10. 10

    بمجرد طهي الحساء، أزل أغصان الزعتر وأوراق الغار. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.

    💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الحساء سميكًا وغنيًا.
11. 11

    ارفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).

    💡 نصائح احترافية: هذه الدرجة الحرارة الأعلى مطلوبة لجعل المعجنات مقرمشة.
12. 12

    اسكب خليط لحم الضأن والخضروات في طبق فطيرة أو أطباق راميكين فردية.

    💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الحشوة ليست سائلة جدًا؛ إذا كانت كذلك، اتركها لتغلي مكشوفة لبضع دقائق لتقليل السائل.
13. 13

    ضع ورقة البف باستري فوق الحشوة، وقم بقص أي زوائد. اغلق الحواف لإحكام الغلق.

    💡 نصائح احترافية: يمكن استخدام شوكة لعمل حافة مزخرفة.
14. 14

    ادهن البف باستري بصلصة الويسكي المحضرة.

    💡 نصائح احترافية: سيمنح هذا المعجنات لمعانًا ونكهة جميلة.
15. 15

    اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح المعجنات ذهبي اللون ومنتفخًا.

    💡 نصائح احترافية: راقب المعجنات لمنع احتراقها.
16. 16

    اترك الفطيرة ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.