👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تأكد من أن البطاطس المهروسة جافة قدر الإمكان. إذا كنت تستخدم بطاطس مهروسة طازجة، اتركها في مصفاة لبضع دقائق للسماح للماء الزائد بالتبخر. إذا كنت تستخدم بقايا بطاطس مهروسة، تأكد من أنها ليست رطبة جدًا.

   💡 نصائح احترافية: البطاطس الجافة هي مفتاح الحصول على عجينة ذات قوام جيد.
2. 2

   في وعاء، اخلط البطاطس المهروسة، والزبدة المذابة، والملح، والفلفل. امزج جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: تبّل البطاطس جيدًا، فهذا هو المكان الذي يأتي منه معظم النكهة.
3. 3

   أضف الدقيق تدريجيًا إلى خليط البطاطس، وامزج حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. احذر من الإفراط في الخلط.

4. 4

   رش سطح عمل نظيف بسخاء بالدقيق. اسكب العجينة على السطح المرشوش بالدقيق وقم بتشكيلها برفق إلى كرة. افرد العجينة أو اضغط عليها لتشكيل دائرة بسمك حوالي 1 سم (½ بوصة).

   💡 نصائح احترافية: استخدم الكثير من الدقيق لمنع الالتصاق.
5. 5

   رش الجزء العلوي من العجينة قليلاً بالدقيق وقم بتقطيع الدائرة إلى أربعة أرباع متساوية (فارلز).

6. 6

   سخّن مقلاة غير لاصقة أو صينية خبز على نار متوسطة. انقل الفارلز بحذر إلى المقلاة الساخنة، والجانب المرشوش بالدقيق للأسفل.

   💡 نصائح احترافية: تُقلى هذه الفارلز بدون دهون، لذلك لا حاجة لزيت أو زبدة في المقلاة.
7. 7

   اطبخ لمدة 4-6 دقائق تقريبًا لكل جانب، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومنتفخة قليلاً. قد تحتاج إلى تغطية المقلاة لبضع دقائق لمساعدتها على الانتفاخ.

8. 8

   أخرجها من المقلاة وقدمها دافئة، مثاليًا مع وجبة إفطار أيرلندية كاملة، أو مع الزبدة كطبق جانبي.

   💡 نصائح احترافية: قدمها فورًا للحصول على أفضل قوام.