Irish Seafood Chowder with Oatcakes(حساء المأكولات البحرية الأيرلندي مع كعك الشوفان)
حساء مأكولات بحرية كريمي ومريح، غني بنكهات المحيط الأطلسي، يُقدم إلى جانب كعك الشوفان الأيرلندي التقليدي. هذا الطبق يحتفي بخيرات الساحل الأيرلندي.
🧂 مكونات
- 600 g مأكولات بحرية مشكلة(مثل سمك القد، السلمون، بلح البحر، الروبيان؛ مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة)
- 50 g زبدة
- 2 medium كرات(الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة، مغسولة ومفرومة ناعماً)
- 400 g بطاطا(مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم)
- 750 ml مرق سمك أو خضار
- 250 ml حليب
- 100 ml كريمة خفق ثقيلة
- 2 tbsp شبت طازج(مفروم)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- to taste ملح
- to taste فلفل أبيض
- 12 for serving كعك الشوفان
👨🍳 تعليمات
- 1
ذوّب الزبدة في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة.
⏱️ 2 minutes - 2
أضف الكرات المفرومة واطبخ حتى تلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. لا تجعلها تتحمر.
⏱️ 7 minutes💡 نصائح احترافية: طهي الكرات بلطف يعزز حلاوتها. - 3
أضف البطاطا المقطعة إلى مكعبات واطبخ لمدة 3-5 دقائق أخرى، مع التحريك من حين لآخر.
⏱️ 5 minutes - 4
اسكب مرق السمك أو الخضار. اتركه حتى يغلي ببطء واطبخ لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح البطاطا طرية.
⏱️ 15 minutes💡 نصائح احترافية: يمكنك هرس بعض حبات البطاطا على جانب القدر للمساعدة في تكثيف الحساء. - 5
أضف الحليب وكريمة الخفق الثقيلة. أعيده إلى مرحلة الغليان البطيء، ولكن لا تدعه يغلي بقوة.
⏱️ 5 minutes - 6
أضف بلطف المأكولات البحرية المشكلة (سمك القد، السلمون، الروبيان أولاً، ثم بلح البحر أخيرًا لأنه يطهى بسرعة). اطبخ لمدة 5-8 دقائق، أو حتى ينضج السمك ويفتح بلح البحر. تخلص من أي بلح بحر لا يفتح.
⏱️ 8 minutes💡 نصائح احترافية: احرص على عدم الإفراط في طهي المأكولات البحرية، فقد تصبح قاسية. - 7
أضف الشبت والبقدونس الطازج المفروم. تبّل بسخاء بالملح والفلفل الأبيض حسب الذوق.
⏱️ 2 minutes - 8
قدمها ساخنة، مصحوبة بكعك الشوفان الأيرلندي التقليدي.
⏱️ 1 minute
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على حساء أكثر كثافة، يمكنك استخدام الرو (خليط متساوٍ من الزبدة والدقيق المطبوخ معًا) قبل إضافة المرق.
- ✓إذا لم تتمكن من العثور على مأكولات بحرية مشكلة، استخدم مزيجك المفضل من الأسماك والمحار.
- ✓رشة من الشيري الجاف يمكن أن تضيف طبقة إضافية من النكهة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من الخردل ديجون لإضفاء نكهة لاذعة قليلاً.
- أضف حبوب الذرة لإضفاء لمسة من الحلاوة.