👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير عجينة الكبة: في وعاء كبير، اخلط السميد ونصف ملعقة صغيرة ملح. أضف الماء تدريجياً مع التحريك حتى تتكون عجينة طرية قابلة للتشكيل. اتركها لترتاح لمدة 20-30 دقيقة.

2. 2

   تحضير حشوة اللحم: في وعاء آخر، اخلط اللحم المفروم، البصل المبشور، البقدونس المفروم، 1 ملعقة كبيرة زيت، البابريكا، بهارات البهارات، نصف ملعقة صغيرة ملح، والفلفل. اخلط جيدًا.

3. 3

   تشكيل الكبة: بلل يديك. خذ قطعة عجين بحجم حبة الجوز، وافردها إلى دائرة رقيقة. ضع ملعقة كبيرة من حشوة اللحم في المنتصف. قم بتغليف الحشوة بالعجين بعناية، وشكل كرة ناعمة. كرر العملية مع باقي العجين والحشوة. يمكنك تجميد بعض الكبة في هذه المرحلة لاستخدامها لاحقًا.

4. 4

   ابدأ قاعدة الشوربة: سخّن 1 ملعقة كبيرة زيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا. أضف الشمندر المفروم، الكرفس، ومعجون الطماطم. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك.

5. 5

   طهي الشوربة: أضف 2 لتر من الماء (أو المرق)، السكر، 1 ملعقة صغيرة ملح، وعصير الليمون. اتركه ليغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 40-60 دقيقة تقريبًا، أو حتى تطرى الخضروات.

6. 6

   طهي الكبة: أسقط قطع الكبة المشكلة بحذر في الشوربة المغلية، واحدة تلو الأخرى، دون ازدحام القدر. غطِّ القدر واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تطفو الكبة وتطهى تمامًا.

7. 7

   التقديم: اغرف الشوربة الساخنة مع الكبة في أوعية. اضبط التتبيلة إذا لزم الأمر.