Israeli Lentil and Vegetable Moussaka(مسقعة العدس والخضار الإسرائيلية)
نسخة نباتية شهية وغنية من المسقعة، تضم طبقات من الباذنجان الطري، والكوسا، وصلصة العدس والطماطم الغنية، مغطاة بصلصة البشاميل الكريمية.
🧂 مكونات
- 2 medium باذنجان(شرائح بسماكة نصف بوصة)
- 2 medium كوسا(شرائح بسماكة نصف بوصة)
- 1/4 cup زيت زيتون
- 1 large بصل(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1.5 cups عدس بني أو أخضر(مغسول)
- 28 oz طماطم مقطعة
- 1 cup مرق خضار
- 1 tsp قرفة
- 1/2 tsp بهار حلو (بهار كله)
- 1 tsp ملح(مقسم)
- 1/2 tsp فلفل أسود(مقسم)
- 4 tbsp زبدة
- 4 tbsp طحين لجميع الاستعمالات
- 3 cups حليب
- 1/4 tsp جوزة الطيب
- 2 large بيض
- 1/2 cup جبنة بارميزان(مبشورة)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية). ادهن شرائح الباذنجان والكوسا بزيت الزيتون وتبلها بالملح والفلفل. رتبها في طبقة واحدة على صواني الخبز واشويها لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة، حتى تصبح طرية وذهبية اللون قليلاً.
💡 نصائح احترافية: شوي الخضروات مسبقًا يمنع المسقعة من أن تصبح مائية. - 2
أثناء شوي الخضروات، سخن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل واطهه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف العدس المغسول، والطماطم المقطعة، ومرق الخضار، والقرفة، والبهار الحلو، و 1/2 ملعقة صغيرة ملح، و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود. اتركه يغلي، ثم خفف النار، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج العدس ويتكثف الصلصة.
💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق. - 4
حضر صلصة البشاميل: ذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة. اخفق الطحين واطهه لمدة 1-2 دقيقة. أضف الحليب تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح ناعمًا. اتركه يغلي، مع التحريك المستمر، حتى يتكثف. أضف جوزة الطيب، و 1/2 ملعقة صغيرة ملح متبقية، و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود، وجبنة البارميزان المبشورة.
💡 نصائح احترافية: اخفق باستمرار لتجنب التكتلات. - 5
ارفع صلصة البشاميل عن النار واخفق البيض واحدة تلو الأخرى حتى تتجانس تمامًا.
💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الصلصة ليست ساخنة جدًا عند إضافة البيض لتجنب تكتله. - 6
اجمع المسقعة: افرد نصف كمية خليط العدس في قاع طبق خبز بحجم 9x13 بوصة. ضع طبقة من نصف الباذنجان والكوسا المشوية فوق العدس. كرر الطبقات. اسكب صلصة البشاميل بالتساوي فوق السطح.
💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع جميع الطبقات بالتساوي. - 7
اخبز على درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون وفوارًا.
- 8
اترك المسقعة لترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم لتتماسك.
💡 نصائح احترافية: الراحة ضرورية لتقطيع شرائح نظيفة.
💡 نصائح احترافية
- ✓لنسخة نباتية، تخطى صلصة البشاميل أو استخدم بشاميل نباتي وجبن نباتي.
- ✓يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الفطر أو الفلفل الحلو إلى صلصة العدس.
- ✓يمكن تجميع هذه الأكلة مسبقًا وخبزها قبل التقديم مباشرة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف طبقة من شرائح البطاطس الرقيقة في قاع الطبق.
- أضف رشة من رقائق الفلفل الحار إلى خليط العدس لإضافة لمسة من الحرارة.