👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اقلِ الباذنجان والقرنبيط والبطاطس في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبيًا. صفيها على ورق مطبخ. إذا كنت تستخدم الدجاج، قم بتحميره في نفس المقلاة مع البصل المفروم والثوم. اتركه جانباً.

   ⏱️ 45 minutes

   💡 نصائح احترافية: اقلِ المكونات على دفعات لتجنب ازدحام المقلاة.
2. 2

   في وعاء، اخلط الأرز المغسول مع بهارات البهارات، والكركم، والملح، والفلفل.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   في قدر كبيرة ثقيلة القاع (قطرها 10 بوصات على الأقل)، رتب الخضروات المقلية والدجاج في طبقات مزخرفة. ابدأ بشرائح الباذنجان، ثم البطاطس، ثم القرنبيط، وأخيراً الدجاج (إذا كنت تستخدمه). ضع شرائح الطماطم في الأعلى.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن القدر آمن للاستخدام في الفرن إذا كنت تخطط لخبزها أكثر.
4. 4

   وزع الأرز المتبل بالتساوي فوق طبقات الخضروات والدجاج.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   اسكب مرق الخضار برفق فوق الأرز. يجب أن يغطي السائل الأرز بالكاد. اتركه حتى يغلي على الموقد.

   💡 نصائح احترافية: لا تقلب بعد إضافة المرق.
6. 6

   غطِّ القدر بإحكام بغطاء (يمكنك وضع منشفة مطبخ تحت الغطاء لامتصاص البخار). اتركه على نار خفيفة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

   ⏱️ 60 minutes

   💡 نصائح احترافية: بدلاً من ذلك، يمكنك خبزها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة تقريباً.
7. 7

   اترك القدر لترتاح لمدة 10-15 دقيقة بعيداً عن النار. ثم، ضع بحذر طبق تقديم كبير فوق القدر واقلبها بسرعة لإخراج المقلوبة.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 نصائح احترافية: هذه هي الخطوة الحاسمة؛ كن واثقًا وسريعًا.
8. 8

   زينها بالصنوبر المحمص وقدمها ساخنة، غالبًا مع الزبادي العادي أو سلطة بسيطة.

   💡 نصائح احترافية: الطبقات المقلوبة تخلق عرضًا تقديميًا جميلًا.