Israeli Semolina and Coconut Cake with Citrus Syrup(كعكة السميد وجوز الهند الإسرائيلية مع شراب الحمضيات)
كعكة رطبة وعطرية مصنوعة من السميد وجوز الهند المبشور، مغموسة في شراب حمضيات منعش. هذه الحلوى شائعة في إسرائيل، وغالباً ما تُقدم خلال الأعياد أو كحلوى لذيذة.
🧂 مكونات
- 1.5 cups سميد ناعم
- 1 cup دقيق لجميع الأغراض
- 1 cup جوز الهند مبشور(غير محلى)
- 1.5 cups سكر
- 2 tsp بيكنج بودر
- 1/2 tsp ملح
- 4 large بيض
- 1 cup زيت نباتي
- 1 cup حليب
- 1 tsp مستخلص فانيليا
- مكونات شراب الحمضيات:
- 1 cup سكر
- 1/2 cup ماء
- 2 tbsp عصير ليمون
- 1 tsp بشر برتقال
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن صينية خبز مقاس 9x13 بوصة ورشها بالدقيق.
- 2
في وعاء كبير، اخفق السميد والدقيق وجوز الهند المبشور و1.5 كوب سكر والبيكنج بودر والملح معًا.
- 3
في وعاء منفصل، اخفق البيض وزيت النبات والحليب وخلاصة الفانيليا معًا.
- 4
اسكب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة واخلط حتى تتجانس فقط. لا تفرط في الخلط.
- 5
اسكب الخليط في صينية الخبز المجهزة ووزعه بالتساوي.
- 6
اخبز لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان تم إدخاله في المنتصف نظيفًا.
- 7
أثناء خبز الكعكة، حضّر شراب الحمضيات: في قدر صغير، اخلط 1 كوب سكر والماء وعصير الليمون وبشر البرتقال. اتركه حتى يغلي على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر. اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- 8
بمجرد خروج الكعكة من الفرن، قم بعمل ثقوب فورًا في جميع أنحاء السطح باستخدام سيخ أو شوكة. اسكب شراب الحمضيات الساخن ببطء فوق الكعكة الدافئة، مما يسمح لها بالامتصاص.
- 9
اترك الكعكة لتبرد تمامًا في الصينية قبل التقطيع والتقديم. زين بجوز الهند الإضافي أو بشر الحمضيات حسب الرغبة.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك استخدام حليب جوز الهند بدلاً من الحليب العادي.
- ✓تأكد من سكب الشراب على كعكة دافئة لتحقيق أقصى قدر من الامتصاص.
- ✓يمكن تخزين الكعكة في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من ماء الورد إلى الشراب للحصول على نكهة زهرية إضافية.
- أضف المكسرات المفرومة مثل الفستق أو اللوز إلى الخليط.
- استخدم عصير الليمون الأخضر وبشره بدلاً من الليمون والبرتقال للحصول على نكهة حمضيات مختلفة.