Tilapia with Peanut Sauce(بلطي بصلصة الفول السوداني)
طبق غني ولذيذ يضم سمك بلطي مقلي على الطريقة التقليدية، يقدم مع صلصة فول سوداني كريمية ولذيذة. غالبًا ما يتم الاستمتاع بهذا الطبق مع الأرز أو الفوفو، مما يعكس حب ساحل العاج للصلصات المشبعة والمليئة بالنكهة.
🧂 مكونات
- 4 medium فيليه سمك بلطي(حوالي 150-200 جرام لكل قطعة)
- 200 g زبدة الفول السوداني(غير محلاة، ناعمة أو مقرمشة)
- 400 g طماطم(معلبة مهروسة أو بيوريه)
- 1 large بصل(مفروم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 1 small فلفل سكوتش بونيه(مفروم ناعمًا (اختياري، للحرارة))
- 250 ml مرق خضار أو ماء
- 2 tbsp معجون طماطم
- 1 tsp زعتر(مجفف)
- 1 ورقة غار
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- for frying زيت نباتي
- 1 tbsp عصير ليمون حامض أو ليمون
👨🍳 تعليمات
- 1
تبّل فيليه سمك البلطي بالملح والفلفل. سخّن القليل من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية واقلي السمك حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين وينضج. ارفع السمك من المقلاة واتركه جانبًا.
- 2
في نفس المقلاة (أضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر)، قم بتقليب البصل المفروم حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف معجون الطماطم واطهِ لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر. أضف الطماطم المهروسة، الزعتر، ورقة الغار، وفلفل سكوتش بونيه المفروم (إذا كنت تستخدمه). اترك المزيج حتى يغلي.
- 4
في وعاء منفصل، اخفق زبدة الفول السوداني مع مرق الخضار أو الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف هذا المزيج تدريجيًا إلى صلصة الطماطم التي تغلي، مع التحريك جيدًا لتمتزج المكونات. خفّض الحرارة إلى درجة هادئة.
- 5
اترك صلصة الفول السوداني تغلي بهدوء لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف وتندمج النكهات. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. أزل ورقة الغار.
- 6
ضع فيليه سمك البلطي المقلي برفق في صلصة الفول السوداني. غطّ المقلاة واتركها لتغلي في الصلصة لمدة 5-10 دقائق لامتصاص النكهات.
- 7
أضف عصير الليمون الحامض أو الليمون قبل التقديم مباشرة. قدّم سمك البلطي بصلصة الفول السوداني ساخنًا، وعادةً ما يقدم مع الأرز المطهو على البخار، أو الأتيكي، أو الفوفو.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من دمج زبدة الفول السوداني جيدًا في الصلصة لتجنب تكون كتل.
- ✓اترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمنعها من الالتصاق أو الاحتراق.
- ✓تذوق وضبط التوابل حسب الحاجة، خاصة مستوى الملح والحرارة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم أنواعًا أخرى من الأسماك البيضاء المتماسكة مثل سمك القاروص أو الهامور.
- أضف بعض الفول السوداني المفروم للحصول على قوام مقرمش.
- ادمج خضروات أخرى مثل الفلفل الحلو أو البامية في الصلصة.