👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير صلصة الفول السوداني: في قدر، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. قلّب البصل المفروم حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.

2. 2

   أضف معجون الطماطم واطبخ لمدة دقيقة. أضف الطماطم المهروسة وفلفل سكوتش بونيه المفروم ناعمًا. اطبخ لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتكثف الصلصة قليلاً.

3. 3

   اخفق زبدة الفول السوداني حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف المرق تدريجيًا، مع التحريك المستمر لمنع التكتلات. اترك الصلصة تغلي بلطف، ثم خفف النار إلى هادئة. تبّل بالملح والفلفل الأسود. إذا كنت تستخدم السكر، أضف رشة لموازنة النكهات. اتركها تتسبك بلطف لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح الصلصة غنية وكريمية. أضف المزيد من المرق إذا أصبحت سميكة جدًا.

4. 4

   أثناء تسبك الصلصة، حضّر الألوكو: سخّن حوالي 2 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ الزيت باللمعان (حوالي 175 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت).

5. 5

   أضف شرائح الموز بحذر إلى الزيت الساخن على دفعات، مع التأكد من عدم تكديس المقلاة. اقلي لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. ارفعها بملعقة مثقوبة واتركها لتتصفى على مناشف ورقية. رش القليل من الملح على الألوكو فور القلي.

6. 6

   قدّم الألوكو الساخن والمقرمش فورًا مع صلصة الفول السوداني الدافئة على الجانب للتغميس، أو رشها فوقه.