Jamaican Cook-Up Rice(أرز جامايكي مطبوخ)
طبق لذيذ يطهى في وعاء واحد، حيث يُطهى الأرز والفاصوليا والخضروات معًا مع حليب جوز الهند ومزيج من التوابل الكاريبية. إنه وجبة دسمة ومتعددة الاستخدامات يمكن الاستمتاع بها كطبق رئيسي أو طبق جانبي مشبع.
🧂 مكونات
- 1 tablespoon زيت الزيتون
- 1 medium بصلة صفراء متوسطة، مفرومة مكعبات
- 1 medium فلفل أحمر حلو، منزوع البذور ومفروم مكعبات
- 3 cloves فصوص ثوم، مفرومة
- 0.5 medium فلفل سكوتش بونيه، منزوع البذور ومفروم (اختياري)(استخدم قفازات)
- 2 cups أرز أبيض طويل الحبة غير مطبوخ، مغسول
- 3.5 cups ماء
- 15 ounces فاصوليا حمراء معلبة، مغسولة ومصفاة
- 0.5 cup حليب جوز الهند المعلب (كامل الدسم)
- 2 teaspoons مسحوق كاري (يفضل جامايكي)
- 0.5 teaspoon زعتر مجفف
- 0.5 teaspoon ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 teaspoon فلفل أسود مطحون طازجًا(أو حسب الرغبة)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن زيت الزيتون في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم، الفلفل الحلو، الثوم المفروم، وفلفل سكوتش بونيه المفروم (إذا استخدمت). اطهِ مع التحريك المتكرر، حتى تبدأ الخضروات في التطري، حوالي 5 دقائق.
- 2
أضف الأرز المغسول، وقلّبه ليُغطى بالزيت والخضروات. اطهِ لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح الأرز شفافًا قليلاً.
- 3
أضف الماء، الفاصوليا الحمراء المغسولة، حليب جوز الهند، مسحوق الكاري، الزعتر المجفف، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا حتى يتجانس واجعل الخليط يغلي.
- 4
بمجرد الغليان، خفّض الحرارة إلى هادئة، غطِّ القدر بإحكام، واطهِ لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طريًا ويمتص السائل. تجنب رفع الغطاء خلال هذه الفترة.
- 5
بعد الانتهاء من الطهي، ارفع القدر عن النار واتركه جانبًا، مغطى، لمدة 5-10 دقائق. قلّب الأرز بشوكة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓غسل الأرز جيدًا أمر ضروري لإزالة النشا الزائد ومنع قوامه من أن يصبح لزجًا.
- ✓للحصول على طبق أكثر حرارة، اترك بعض البذور في فلفل سكوتش بونيه أو أضف المزيد.
- ✓تأكد من أن القدر مغطى بإحكام أثناء عملية الطهي على نار هادئة لاحتجاز البخار وطهي الأرز بالتساوي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل القرع المفروم، الذرة، أو السبانخ المفرومة.
- لوجبة أكثر دسمًا، أضف الدجاج المطبوخ، اللحم البقري، أو سمك القد المملح.
- استبدل أنواع أخرى من الفاصوليا مثل فاصوليا العين السوداء أو فاصوليا الحمام.