Jamaican Callaloo Soup(شوربة الكالالو الجامايكية)
شوربة غنية ولذيذة مصنوعة من الكالالو، وهو خضار ورقي أخضر يشبه السبانخ، بالإضافة إلى خضروات وتوابل أخرى. إنه طبق مغذٍ ومريح غالبًا ما يتم الاستمتاع به كوجبة خفيفة أو مقبلات.
🧂 مكونات
- 1 lb Callaloo(مغسول ومفروم)
- 6 cups مرقة خضار
- 1 medium بصل(مفروم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1 medium جزر(مقطع مكعبات)
- 1 medium بطاطس(مقطعة مكعبات)
- 2 stalks بصل أخضر(مفروم)
- 1 sprig زعتر
- 1 whole فلفل سكوتش بونيه(اختياري، لإضافة الحرارة)
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(أو حسب الرغبة)
- 2 tbsp زيت طهي
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن زيت الطهي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
- 2
أضف الثوم المفروم واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف الجزر والبطاطس المقطعة إلى القدر وقلب.
- 4
صب مرقة الخضار، وأضف الكالالو المفروم، وغصن الزعتر، وفلفل السكوتش بونيه الكامل (إذا كنت تستخدمه). تبّل بالملح والفلفل الأسود.
- 5
اجعل الشوربة تغلي، ثم خفف الحرارة، وغطها، واتركها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج الخضروات.
- 6
أزل غصن الزعتر وفلفل السكوتش بونيه. للحصول على شوربة أكثر نعومة، يمكنك خلط جزء منها باستخدام خلاط يدوي أو نقل بعضها إلى خلاط عادي (كن حذرًا عند خلط السوائل الساخنة). قلب البصل الأخضر المفروم قبل التقديم مباشرة.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة ديك رومي مدخن أو ذيل خنزير إلى الشوربة.
- ✓اضبط كمية فلفل السكوتش بونيه حسب تفضيلك للحرارة. أزل البذور لتقليل الحرارة.
- ✓يمكن استبدال الكالالو بالسبانخ إذا لم يكن متوفرًا، على الرغم من أن النكهة ستكون مختلفة قليلاً.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل القرع، الكوتشين (كريستوفين)، أو البطاطا الحلوة.
- للحصول على قوام كريمي، أضف رشة من حليب جوز الهند في النهاية.