Jamaican Grater Cake(كعكة المبشرة الجامايكية)
حلوى حلوة ومطاطية ونابضة بالحياة مصنوعة بشكل أساسي من جوز الهند المبشور والسكر والتوابل، وغالبًا ما يتم تلوينها باللون الوردي أو الأحمر. إنها حلوى جامايكية تقليدية، مثالية للاحتفالات أو كمتعة يومية.
🧂 مكونات
- 4 cups جوز الهند المبشور(غير محلى، طازج أو مجمد (مذاب))
- 2 cups سكر حبيبات
- 0.5 cup ماء
- 1 teaspoon خلاصة الفانيليا
- 0.5 teaspoon قرفة مطحونة
- 0.25 teaspoon جوزة الطيب مطحونة
- 0.5 teaspoon ملون طعام أحمر(أو حسب اللون المطلوب)
- 0.5 cup اختياري: مكسرات مفرومة(مثل الفول السوداني أو اللوز)
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير، اخلط جوز الهند المبشور والسكر الحبيبات والماء. قلّب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
⏱️ 2 minutes - 2
اطبخ على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى يتكثف الخليط ويبدأ بالانفصال عن جوانب القدر. سيستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة.
⏱️ 20 minutes💡 نصائح احترافية: كن صبورًا وحرّك باستمرار لمنع الاحتراق. - 3
ارفع القدر عن النار. أضف خلاصة الفانيليا، القرفة، جوزة الطيب، وملون الطعام الأحمر وقلّب حتى يتوزع بالتساوي.
⏱️ 1 minute - 4
إذا كنت تستخدم المكسرات، أضف المكسرات المفرومة وامزجها برفق.
⏱️ 1 minute - 5
وزّع الخليط بسرعة على صينية خبز مدهونة بالزيت أو ورقة زبدة. اضغط بقوة وبشكل متساوٍ باستخدام ملعقة مسطحة أو ظهر ملعقة.
💡 نصائح احترافية: اعمل بسرعة لأن الخليط سيبدأ بالتماسك. - 6
اتركها لتبرد تمامًا، ثم قسّمها إلى مربعات أو أشكال حسب الرغبة.
⏱️ 30 minutes💡 نصائح احترافية: للحصول على قطع أنظف، يمكنك تحديد خطوط في الكعكة أثناء لا تزال دافئة قليلاً.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام جوز الهند الطازج سيعطي أفضل نكهة وقوام.
- ✓اضبط كمية ملون الطعام للحصول على الظل المفضل لديك من اللون الوردي أو الأحمر.
- ✓تأكد من طهي الخليط حتى يصل إلى القوام الصحيح؛ إذا كان رطبًا جدًا، فلن يتجمد بشكل صحيح.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف بضع قطرات من خلاصة اللوز لنكهة مختلفة.
- أضف كمية صغيرة من الزنجبيل المبشور لإضفاء لمسة حارة خفيفة.