Jamaican Plantain Tarts(فطائر الموز الأخضر الجاميكي)
حشوة موز حلوة وطرية مغلفة بقشرة معجنات مقرمشة وزبدية. هذه الفطائر هي حلوى أو وجبة خفيفة شهية، تعرض الحلاوة الطبيعية للموز الناضج.
🧂 مكونات
- 3 large موز ناضج(مقشر ومهروس)
- 0.5 cup سكر بني(أو حسب الذوق)
- 1 tsp قرفة
- 0.5 tsp جوزة الطيب(مطحونة)
- 1 tsp خلاصة فانيليا
- 4 tbsp زبدة(مذابة)
- 2.5 cups دقيق لجميع الأغراض
- 1 tsp ملح
- 0.5 cup زبدة باردة(مقطعة مكعبات)
- 4 tbsp ماء مثلج(أو حسب الحاجة)
- 1 large بيض(مخفوق، لدهن الوجه)
👨🍳 تعليمات
- 1
للحشوة: في وعاء، اخلط الموز المهروس الناضج، السكر البني، القرفة، جوزة الطيب، خلاصة الفانيليا، والزبدة المذابة. امزج جيدًا واتركه جانبًا.
- 2
للعجينة: في وعاء كبير، اخفق الدقيق والملح. أضف الزبدة الباردة باستخدام قطاعة عجين المعجنات أو أطراف أصابعك حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشن.
- 3
أضف الماء المثلج تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع الخلط حتى تتجمع العجينة. لا تفرط في الخلط.
- 4
قسم العجينة إلى 12 جزءًا متساويًا. افرد كل جزء إلى دائرة قطرها حوالي 5-6 بوصات.
- 5
ضع ملعقة كبيرة من حشوة الموز على نصف كل دائرة من العجين. اطوِ النصف الآخر فوقها لتشكيل نصف دائرة، واضغط على الحواف بشوكة للإغلاق.
- 6
ضع الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ادهن السطح العلوي بالبيض المخفوق.
- 7
اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم موزًا ناضجًا جدًا (مع بقع سوداء) للحصول على حشوة أكثر حلاوة.
- ✓تأكد من أن الزبدة المستخدمة للعجينة باردة جدًا للحصول على قشرة مقرمشة.
- ✓إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضف القليل من الدقيق الإضافي؛ إذا كانت جافة جدًا، أضف القليل من الماء المثلج الإضافي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من الزبيب المفروم أو الكشمش إلى الحشوة.
- للحصول على نكهة مختلفة، أضف رشة من الزنجبيل المطحون إلى الحشوة.