Jamaican Rice and Peas with Coconut Milk(الأرز والبقوليات الجامايكي بحليب جوز الهند)
طبق جانبي غني بالنكهة والعطرية، يتميز هذا الأرز والبقوليات الجامايكي بكريميته وغناه بفضل إضافة حليب جوز الهند، وهو لمسة رائعة على الطبق الكلاسيكي.
Loading...
🧂 مكونات
- 2 cups أرز أبيض طويل الحبة
- 1 cup بازلاء حمام مجففة(منقوعة طوال الليل ومصفاة)
- 1.5 cups حليب جوز الهند(كامل الدسم)
- 2 cups ماء
- 3 stalks بصل أخضر(مفروم)
- 2 sprigs زعتر
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 whole فلفل سكوتش بونيه(مثقوب بشوكة)
- 1.5 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا)
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر متوسطة، اخلطي بازلاء الحمام المنقوعة، حليب جوز الهند، الماء، البصل الأخضر، الزعتر، الثوم، وفلفل سكوتش بونيه الكامل. اتركيه حتى يغلي.
⏱️ 5 minutes - 2
خففي الحرارة إلى هادئة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تنضج البقوليات.
⏱️ 30 minutes - 3
أزيلي فلفل سكوتش بونيه وأغصان الزعتر. أضيفي الأرز المغسول، الملح، والفلفل الأسود.
💡 نصائح احترافية: غسل الأرز يساعد على إزالة النشا الزائد، مما يمنع تكتله. - 4
أعيدي الخليط إلى درجة الغليان، ثم خففي الحرارة إلى أقل درجة، غطي القدر بإحكام، واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
⏱️ 20 minutes💡 نصائح احترافية: تجنبي رفع الغطاء خلال هذه الفترة للسماح للأرز بالطهي بالبخار بشكل صحيح. - 5
فرّكي الأرز والبقوليات بالشوكة قبل التقديم. اضبطي التوابل إذا لزم الأمر.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدمي حليب جوز الهند محلي الصنع.
- ✓إذا لم يتوفر لديك بازلاء الحمام، يمكن استخدام الفاصوليا الحمراء كبديل، على الرغم من أن وقت الطهي قد يختلف.
- ✓عدّلي مستوى الحرارة إما بترك فلفل سكوتش بونيه كاملاً أو بإزالته مبكرًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي رشة من البهارات الحلوة (allspice) لإضافة طبقة إضافية من النكهة.
- للحصول على طبق نباتي/فيجاني، تأكدي من أن جميع المكونات الأخرى نباتية.