👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   انقع سمك القد المملح في ماء بارد لمدة 24 ساعة على الأقل، مع تغيير الماء 3-4 مرات، أو اسلقه في عدة تغييرات من الماء لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى يصبح خالياً من الملح. صفيه، فتته إلى قطع بحجم اللقمة، وأزل أي عظام أو جلد.

   💡 نصائح احترافية: يفضل النقع طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
2. 2

   في قدر منفصل، اسلق البامية المقطعة في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق لتقليل اللزوجة. صفها جيداً واتركها جانباً.

   ⏱️ 2-3 minutes
3. 3

   سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة. أضف البصل والفلفل الحلو المفرومين وشوحهما حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

   ⏱️ 5-7 minutes
4. 4

   أضف الثوم المفروم وفلفل سكوتش بونيه المفروم. اطه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   قلب الطماطم المفرومة واطهها حتى تبدأ في التفتت، حوالي 5 دقائق.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   أضف سمك القد المملح المفتت، البامية المسلوقة، غصن الزعتر، الفلفل الأسود، والماء إلى المقلاة. اخلط بلطف لتمتزج المكونات.

   💡 نصائح احترافية: احرص على عدم الإفراط في التقليب، فقد يؤدي ذلك إلى طراوة البامية.
7. 7

   غطِ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، للسماح للنكهات بالاندماج وامتصاص سمك القد للصلصة.

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الطبق رطباً وليس حساءً.
8. 8

   أزل غصن الزعتر. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر (سمك القد مالح بالفعل).

   💡 نصائح احترافية: يقدم ساخناً.