👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل العدس والأرز جيداً. اتركه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: الغسل يزيل النشا الزائد، مما يمنع تكتل الأرز والعدس.
2. 2

   في قدر، سخّن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل، لمدة 5-7 دقائق تقريباً.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   أضف العدس والأرز المغسولين، والكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود إلى القدر. قلّب لتتمازج المكونات.

   💡 نصائح احترافية: حمّص البهارات قليلاً لتعزيز نكهتها.
4. 4

   اسكب الماء أو المرق. اتركه ليغلي، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج العدس والأرز وتمتص السوائل.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 نصائح احترافية: تجنب رفع الغطاء كثيراً.
5. 5

   أثناء طهي المجدّرة، حضّر الفلافل حسب التعليمات الموجودة على العبوة أو وصفتك المفضلة. اقليها أو اخبزها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الفلافل مطهوة بالكامل ومقرمشة.
6. 6

   في وعاء صغير منفصل، اخفق الطحينة، والزبادي، وعصير الليمون، والثوم المهروس، ورشة ملح لتحضير الصلصة. أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب.

   💡 نصائح احترافية: اضبط التوابل حسب تفضيلك.
7. 7

   كرمل البصل المقطع شرائح رفيعة: في مقلاة، سخّن الكمية المتبقية من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف شرائح البصل واطبخها ببطء، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً داكناً وحلواً، لمدة 15-20 دقيقة تقريباً.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 نصائح احترافية: الطهي البطيء على حرارة منخفضة هو المفتاح للبصل المكرمل.
8. 8

   للتقديم، اغرف المجدّرة (الأرز والعدس) في أطباق. زيّنها بالفلافل المقرمشة، ورشّ سخي من صلصة الطحينة والزبادي، ورشة من البصل المكرمل.

   💡 نصائح احترافية: قدّمها فوراً للحصول على أفضل قوام.