Fasolia bi Zeit(فاصوليا بالزيت)
الفاصوليا بالزيت طبق شرق أوسطي بسيط ولكنه غني بالنكهة، يتكون من فاصوليا خضراء مطهوة مع الطماطم والبصل والثوم في زيت الزيتون. غالباً ما يتم تقديمه كطبق جانبي أو كجزء من مائدة المقبلات، وهو شائع في الأردن وفلسطين وسوريا.
🧂 مكونات
- 900 g فاصوليا خضراء(مقطوعة الأطراف ومقسمة بالطول إذا كانت كبيرة)
- 3 tbsp زيت زيتون
- 1 medium بصل(مفروم مكعبات)
- 2 medium طماطم(مقشرة ومفرومة مكعبات)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 3 tbsp ماء أو مرق خضار
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- for serving (optional) عصير ليمون
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن زيت الزيتون في قدر كبير أو مقلاة عميقة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح طرياً وشفافاً، حوالي 5-7 دقائق.
- 2
أضف الفاصوليا الخضراء المقطوعة إلى القدر واقليها قليلاً لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح طرية قليلاً.
- 3
أضف الطماطم المفرومة، الثوم المفروم، الملح، والفلفل. اطهُ لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تبدأ الطماطم في التفكك.
- 4
أضف الماء أو مرق الخضار. دع الخليط يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، غطِّ القدر، واطهُ لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج الفاصوليا الخضراء. حرّك من حين لآخر.
- 5
تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدّم الطبق ساخناً، مع عصرة ليمون طازج إذا رغبت.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع الطماطم المفرومة.
- ✓إذا كنت تستخدم فاصوليا خضراء كبيرة، يمكنك تقسيمها إلى نصفين بالطول لطهي أكثر توازناً.
- ✓يمكن تحضير هذا الطبق مسبقاً وإعادة تسخينه.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تتضمن بعض الوصفات إضافة مكعبات بطاطا إلى اليخنة.
- لنسخة أكثر دسامة، يمكن تحمير مكعبات صغيرة من لحم الضأن أو لحم البقر قبل إضافة البصل.