👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل العدس الأحمر جيدًا تحت الماء البارد الجاري حتى يصبح الماء صافياً. صفيه جيداً.

2. 2

   سخن زيت الزيتون في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين ويصبح شفافاً، حوالي 5-7 دقائق.

3. 3

   أضف الثوم المفروم، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، ومسحوق الكركم. قلب واطهِ لمدة دقيقة تقريباً حتى تفوح رائحتها.

4. 4

   أضف العدس المغسول، الكرفس المفروم، الجزر المفروم، والبطاطا المفرومة (إذا كنت تستخدمها) إلى القدر. قلب لتغطية الخضروات والعدس بالتوابل.

5. 5

   اسكب مرقة الخضار. اترك الشوربة حتى تغلي، ثم خفض الحرارة إلى هادئة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح العدس والخضروات طرية.

6. 6

   بعد الانتهاء من الطهي، استخدم الخلاط اليدوي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة. بدلاً من ذلك، انقل الشوربة بحذر على دفعات إلى خلاط عادي واخلطها حتى تصبح ناعمة. إذا كانت الشوربة سميكة جداً، أضف المزيد من المرقة أو الماء للوصول إلى القوام المطلوب.

7. 7

   تبّل الشوربة بالملح والفلفل حسب الذوق. أعد تسخينها بلطف إذا لزم الأمر.

8. 8

   قدمها ساخنة، مزينة بشرائح الليمون الطازج على الجانب للعصر في الشوربة.